产妇吃龙虾致生命垂危 小龙虾到底怎么了(3)

　　真是小龙虾引起中毒吗？

　　专家：存在这种可能性

　　“她发病时出现了横纹肌溶解综合征，可能就是吃了小龙虾引起的。”不过，许宝华医生也强调，这并不绝对，周静吃小龙虾发病，也与其体质特殊有关。

　　至于龙虾导致的病情，聂时南主任分析，可能有三个原因：1.小龙虾的养殖环境；2.对小龙虾的人为处理，如洗虾粉；3.个人体质对小龙虾中的某物质敏感。

　　记者了解到，“洗虾粉”是一种可以让小龙虾的卖相变好的物质，主要成分是草酸、柠檬酸和亚硫酸盐，“洗虾粉”洗过的小龙虾又红又亮。

　　同样一份小龙虾，为什么周静的老公、足疗店的同事吃了都没有发病？聂时南分析称，这可能与个人体质有关，可能是她对小龙虾里的某种物质敏感。“尤其是她刚刚进行完剖腹产手术，还在足疗店上班，身体比较虚弱。”聂时南说，至于病因，还要对当时的龙虾进行取样，但他坦言，调查和取样都有一定的困难。

　　“龙虾在清洗的过程中，鳃、头都是重金属聚集地，但是很难彻底清洁。”许宝华医生曾经做过一项实验，食物中分泌的毒素只有在235℃的高温下才能被杀死，但家常烹饪不可能有这么高的温度环境。

　　得知周静的病况，2010年“龙虾门”事件的专家组成员、南京市突发公共卫生事件专家委员会副主任委员吴建中也一再向记者强调，不能确定是龙虾中毒。“由于龙虾本身不会合成毒素，它和河豚不一样。”吴建中表示，目前到底是什么原因仍然没有定论，探寻原因是一个科学的过程，不能凭印象、凭经验。如果怀疑是哪种化学物质引发的中毒，必须要做实验，进行毒理分析。

　　提醒

　　每年到了这个时候

　　都是“小龙虾病”高发期

　　“这个季节是‘小龙虾病’的高发期。”吴建中建议，小龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工小龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗干净。”

　　在烹饪方式上，吴建中建议市民用蒸的方式做龙虾(但这个很难做到，因为现在小龙虾最流行的吃法就是香辣)。长时间蒸煮可以有效消除小龙虾体内的有毒物质。同时烹饪时间太短很难消除小龙虾体内有毒物质。

　　“吃的时候最好弃头，一般来说，虾蟹体内的毒素、寄生虫大都集中在头部。”吴建中提醒，如果出现酱油尿、乏力、腹泻要及时就诊，就诊时最好主动告诉医生自己是否吃过小龙虾，以便尽早确诊。早发现、早诊断、早治疗，能阻断肾功能恶化、衰竭，抢这个治疗时间非常重要。

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