20180809家政女皇视频和笔记:腐乳小烧肉的制作方法

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本页提供2018年8月9日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《腐乳小烧肉》。主要介绍腐乳小烧肉的制作方法等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

腐乳小烧肉的制作方法：五花肉肉皮打花刀切大片、杏鲍菇切片待用。红腐乳带汁拌匀。锅倒入少许油、糖、炒糖色，起泡后下入五花肉煸炒。再放入料酒、米醋、大料、葱姜片、杏鲍菇。最后加入红腐乳、热水、糖、小火烧制20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱即可。

图：腐乳

腐乳的种类非常多，南方和北方的腐乳就有很大的不同。北方腐乳主要就是咸香，但是对于南方人来说，真的是太咸了，不过吃多了以后慢慢就会越来越想吃。而南方的腐乳没有那么咸，但是加了辣椒，也比较软糯一些。

许多人吃大豆后会感到肚子胀胀的，这是因为大豆中有一些低聚糖。而腐乳经过发酵以后，这些胀气因子已经被分解。

大豆所含的蛋白质本身不容易被消化吸收，但是经过微生物的酶水解后，生成了更容易消化的多肽，这样一来，腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65%上升到96%。

由于微生物的关系，腐乳中产生的维生素B2含量比豆腐还高出6-7倍。

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