河北扒糕的做法 劲道可口的风味小吃(5)
发表日期：2017-11-05 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
2.切成细条。
3.用几瓣蒜切碎沫。
4.倒入碗中放入适量酱油醋香油搅拌。
5.切好的扒糕。
6.扒糕直接蘸着蒜醋汁一起吃。
7.也可以把蒜醋汁直接倒到扒糕上搅拌。
扒糕的特色
扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，大小如烧饼。蒸熟后，夏天放在冰上镇着，谓之冰镇扒糕;冬天则放在炉铛上，加油炒热，谓之热炒扒糕。
河北扒糕的做法
荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入凉水盆中。用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。
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