湘菜有哪些做法 剁椒鱼头的家常做法

【导读】湘菜有哪些做法？湘菜是八大菜系之一，湘菜的做法有很多，而且还很讲究。所以湘菜学起来要多花些时间。那么接下来就来看看湘菜的做法吧。

剁椒鱼头

原料：鱼头1个，剁椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，食用油

做法

1、鱼头清洗干净，用刀鱼头分成两半（可以请菜场大叔代劳的）

2、葱分别切葱段和葱花，姜切姜丝和姜片，蒜切碎

3、将鱼头内外抹上盐和料酒，撒上葱姜丝，腌制30分钟

4、盘子里面放上姜片和葱段

5、码上鱼头

6、鱼头上码上剁椒

7、锅里水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，关火焖3分钟

湘菜有哪些做法

8、撒上葱姜蒜粒

9、锅里放油，烧热后淋在鱼头上，将葱姜的香味逼出来

豆豉炒香干

原料：豆干、五花肉、蒜苗、豆豉、小米椒、大蒜、料酒、生抽、蚝油淀粉、胡椒粉、油盐

做法

1.准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；

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