意大利面酱怎么做 意大利面的美味做法(全文)

发表日期:2016-11-02 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】意大利面酱怎么做好吃呢?意大利面做得是否美味好吃,意大利面酱很重要,那么,大家知道意大利面酱怎么做吗,有哪些好吃的意大利面的做法呢?一起和小编来学习意大利面酱怎么做及各式的意大利面的做法吧!

意大利面酱

原料:洋葱、瘦猪肉馅、瘦牛肉馅、西红柿、番茄酱

调料:黄油、橄榄油葡萄酒、盐、白砂糖、黑胡椒(可放可不放)

意大利面酱的做法

1、洋葱洗净去皮,切成小丁;准备好猪肉馅和牛肉馅。

2、西红柿洗净之后,用刀在西红柿上划个十字,然后用开水烫一烫,剥掉外皮,切成小丁。

3、锅中放入黄油融化后,放入洋葱煸炒出香味。


意大利面酱怎么做

3、放入猪肉馅和牛肉馅煸炒至变色。

4、放入西红柿翻炒至锅开。

5、倒入番茄酱烧开后,倒入一些葡萄酒,然后用小火慢慢的熬大约一个小时至一个半小时。

6、放入盐和白砂糖调味。

7、喜欢黑胡椒的放些黑胡椒(不放也可),最后倒入些许的橄榄油拌匀即可关火。

经验提示

1、做酱的各种原材料的比例不必很拘泥,我用了一个大个的洋葱,三个中等大小的西红柿,肉肉放的比较多,总之根据自己的喜好来放即可。但是有一个原则,那就是:各种原材料一定要以西红柿为主。

2、各种原料放入之后,锅里的汤汁会比较的多,这时候需要用较小的火,只要能够保持锅始终是微开的程度即可,随着水分的蒸发,锅里的酱会渐渐变得浓稠的。

茄汁肉酱意大利面

主材:意大利面,番茄1个,洋葱半个,大标3粒,牛肉180克,番茄酱适量,欧芹干少许,高汤少许,橄榄油适量,胡椒粉少许,盐适量。

意大利面食材:高筋面粉500g,蛋黄5个,蛋清1个,橄榄油30ml,盐4g,牛奶80g。

茄汁肉酱意大利面的做法

1、高筋面粉和盐放入不锈钢碗中,加入蛋液,安装上揉面棒


意大利面酱怎么做

2、速度旋至2档,边搅拌边加入橄榄油和牛奶,转至4档把面粉搅成均匀的絮状备用

3、取下不锈钢碗,安装上制面器,取适量面絮倒入制面器内

4、用2-4档的速度旋出面条,面絮不要一次加太满,边做边加,直接做完全部的面絮。制面器出来的面条剪成合适的长度

5、洋葱和番茄去皮切碎,蒜拍裂后去皮切片,牛肉切末备用

6、锅内放入适量橄榄油烧热,中火爆香蒜片,加入洋葱炒至洋葱变得透明加入牛肉末炒香

7、接着加入番茄碎翻炒两分钟,加入番茄少许高汤和酱烧开,转小火煮至汤汁变得浓稠(约30分钟左右)

8、烹入盐和胡椒粉、香草碎调味后稍收下汁即可。意大利面煮熟捞出沥水,用1小勺橄榄油拌均,把煮好的番茄肉酱浇在面上即可。

茄汁肉酱意大利面做法小贴士:因为正好家里有做蛋糕剩下的蛋黄,用全黄也是可以的,只是要适量调整牛奶的量,面尽量要硬一些太软了影响口感。牛奶也可以用水代替。

西西里风味意大利面

材料:rigatoni直管型意面200G,红洋葱(小)1个,茄子1个,罐头去皮番茄1罐(约400G),

调味:香叶2片,盐,辣椒粉1小撮,现磨粗粒黑胡椒1小撮,帕玛森干酪碎,新鲜罗勒

西西里风味意大利面的做法


意大利面酱怎么做

1、茄子切厚片后再改刀成小片,表面撒少许盐,用橄榄油煎至变软备用,原方是切成大片煎好之后再改刀成小片。我直接切成小片了再煎,因为不想弄得砧板上油嗤呼啦的,而且切小了锅子的利用面积也高

2、全部煎好的样子。可以一只锅子里慢慢煎着茄子另一只锅准备以下的酱料,因为我没有那么多锅子,所以先把茄子都煎好了备用。

3、这是去皮的罐头番茄。国内可能不方便买到,那就用新鲜番茄代替吧,不过我觉得味道和色泽毕竟有些不一样,用新鲜番茄代替的话可以再加点番茄膏。

4、红洋葱去皮切丁,用锅内煎茄子的余油爆香

5、将步骤3的番茄碾碎后加入步骤4的锅中,再加两片香叶。煮开后转小火慢慢煮5分钟,要保持有点水分的程度不能煮开

6、香叶挑出不要,加一小撮辣椒粉和一小撮现磨粗粒黑胡椒,加入步骤2准备好的茄子拌匀成酱料备用

7、直管型意面煮熟后捞出沥水。(在开始做酱料的时候就可以烧水准备煮意面,水开后加1茶匙盐再放入意面煮,最好是酱料准备好了的时候意面也煮好了,这样直接就可以放入酱料中)

8、将意面加到步骤6准备好的酱料中拌匀,装盘后表面撒上帕玛森干酪碎和新鲜罗勒叶即可。

培根意大利面

主料:意大利面300克

配料:培根100克、西红柿一个、洋葱三分之一、柿子椒半个


意大利面酱怎么做

调料:橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、番茄酱适量、香葱两棵

培根意大利面的做法

1、准备好原材料。

2、锅里加入足量水烧开,加入适量盐和少许橄榄油。

3、加入意大利面煮8分钟。

4、洋葱、柿子椒、西红柿切成小丁。

5、培根切成小块。

6、香葱切成末。

7、煮熟的意大利面里加入少许橄榄油拌匀以防粘连。

8、锅烧热,加入适量橄榄油烧到7成热,加入培根炒出油分。

9、加入洋葱、西红柿、柿子椒翻炒至熟,然后加入适量番茄酱、黑胡椒粉,盐,充分翻炒。

10、加入适量开水。

11、煮至浓稠后加入香葱末。

12、将意大利面倒入拌匀。


意大利面酱怎么做

小贴士:

1、洋葱、柿子椒、西红柿要切得尽量小一点。

2、西红柿选用那种沙沙的那种,做出来的汤更浓稠更入味。

3、要小火稍微多焖煮一会,让汤汁更浓稠才更好吃。

结语:以上就是小编给大家推荐的意大利面酱和意大利面的各类做法,大家有没有兴趣做呢,美食等着你哦!

原文地址:意大利面酱怎么做 意大利面的美味做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yidalimian/1478041369179717.shtml)

在本页继续加载

上一篇:意大利面的做法 怎么做更营养美味 下一篇:没有了

随机文章

栏目排行

经络穴位大全

中药大全