白领必知：九种元素最能保护眼睛(全文)

养生导读：白领一族整天和电子产品打交道，一天长达8小时对着电脑，下班后玩手机、iPad，上班族的眼睛最容易受到伤害。从食物中摄取营养是保护眼睛的好方法，那么白领吃什么保护眼睛呢？下面为您介绍最能保护眼睛的九种元素，白领一族一定要知道！

白领必知：九种元素最能保护眼睛

1、维生素A（β胡萝卜素）

维生素A是构成视网膜感光物质的重要营养素，如果缺乏维生素A容易出现夜盲症。长时间看电子屏幕，会消耗大量的维生素A。所以补充富含维生素A的食物，对保护眼睛相当重要。

维生素A含量最丰富的食物是动物肝脏，它也是体内维生素的储存场所。其次为蛋黄、全脂牛奶也含有一定量的维生素A。有所不知，植物性食物中是不含维生素A的，但是含有多种胡萝卜素，其中以β-胡萝卜素最为重要，可以在小肠转化为维生素A，所以β-胡萝卜素也成为维生素A原。富含胡萝卜素的食物选择上要好“色”，如深绿色叶菜、橙黄色蔬菜水果，颜色越深，含量越高，像菠菜、芥蓝、油麦菜、胡萝卜、南瓜、芒果等都是不错的选择。

由以上食物不难看出，补充维生素A的食物还是非常丰富的，首选为动物性食品，如不爱吃动物性食品，选择植物性食物补充要注意吸收食物中的胡萝卜素，没有一点油是不行的，但是也不需要加很多油来烹调，蔬菜只要做熟，和其他含油脂食品一起吃，吸收效果就很好。

2、叶黄素

叶黄素能在体内转变成玉米黄素，而玉米黄素是视网膜黄斑的主要色素，它能有效过滤紫外线和蓝紫光，避免眼睛受到伤害。眼组织富含欧米伽3脂肪酸，它的工作是整天接触光线，而光线和紫外辐射都是促进脂肪氧化的重要因素。如果没有玉米黄素的保护，眼睛肯定会提前衰老。

菠菜、油菜等各种深绿色叶菜，紫甘蓝、红苋菜等紫红色蔬菜，蓝莓、樱桃、桑葚等深色水果，都含有大量叶黄素。

3、维生素C

维生素C是生命存在的基础，眼部缺乏维生素C会减弱其对外来刺激的抵抗力，尤其当遇到风和强光的时候。一旦缺乏维生素C，你的眼睛就会出现很多红血丝，眼皮也会跟着浮肿。更严重者甚至会出现坏血病。所以一定不能小看它！

黄色、橙色水果和蔬菜都含维生素Ｃ。含维生素Ｃ的新鲜蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等；野菜如马齿苋、野苋菜、蒲公英、制茶等；富含维生素Ｃ的水果也很多，如鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等，有的野果维生素Ｃ含量高于普通水果许多倍，如刺梨、石榴、金樱子等。值得注意是，维生素C怕热、怕光线、又怕铁锅，最好尽量生吃以减少营养素流失。

4、B族维生素

B族维生素具有保护眼角膜的作用，当缺乏B族维生素的时候会发生眼部的神经病变，让你感到视力模糊，遇风流泪，怕光甚至眼部炎症等问题。维生素B族当中的维生素B2特别重要，它被称为“美容维生素”。如果它发生缺乏，眼睛就会经常怕光、流泪，眼白布满红丝，美目明眸便无从谈起。而维生素B6、泛酸等也能帮助眼睛恢复疲劳。尤其是经常应酬喝酒多的人更是B族缺乏者，需要补充。同时B族维生素是智力活动的助手。

含B族维生素丰富的食物有花生、豆类、小米、动物内脏、肉类、蛋类、鱼类、米糠、豌豆等。天然维生素B12只能从动物性食物获得。所以全素食者需要多食用豆类或额外补充维生素B12。

5、维生素E

维生素E是一类强抗氧化物，能够应对各种外来刺激。紫外线及辐射线易引起过多自由基，使眼睛加速老化，如白内障、糖尿病视网膜病变、视神经萎缩等。抗氧化物质可帮助眼球对抗自由基的伤害，通过摄取有机性的自由基等方式，防止对眼睛的伤害。

维生素E大多存在于食物中的植物油和绿色蔬菜中，其他如胚芽、坚果、豆制品等也含有维生素E。偏食对视力发育也有重要的影响，因此要养成合理膳食的习惯，同时注意少吃糖。但是一定要注意摄入量不要过多，因为富含维生素E的食物一般都是油脂含量很大的食物，吃多了会导致脂肪过剩。

6、锌

专家认为，锌在人的视网膜中含量较高，是构成视网膜中的视黄醛酶的成分。有了这种酶存在，维生素A才能在视网膜上形成视紫质。同时，锌元素还有从肝脏中转运出维生素A的功能，预防夜盲症的发生，除了维生素A，锌元素也是必不可少的。缺锌还可引起视神经炎，严重时可导致失明。如果婴幼儿的身体里缺锌，视网膜上的视紫质含量就会减少，这样，就会使他们对黑暗环境的适应能力随之下降。专家们发现，缺锌的患儿从正常光线走入黑暗处时，往往不能很快适应黑暗环境，就是由于体内缺锌引起的。

补锌最好是从食物中摄取。动物性食物如肉类、蛋类、水产品类含锌量丰富。植物性食物中所含的锌元素，多集中在种子的胚芽、外皮内及枝叶的幼嫩部位。芝麻、花生仁和黄豆等的含锌量较高。

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