春天的家常菜有哪些

春季气温变化大、气候干燥，大家在饮食上就需要更加注意一些。美味又健康的春季家常菜,让你享受“美味”的春天。那么，春天的家常菜有哪些？

1、春笋炒肉

食材:春笋,瘦肉,生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖、蒜、葱。

做法:春笋切片,瘦肉切丝备用,猪肉丝用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味,热锅热油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。锅重新洗一下,倒入适当的底油,油温后倒入春笋段煸炒,翻炒2分钟这样,调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水,中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味,装盘撒一些葱花即可。

2、香椿炒蛋

食材:香椿,鸡蛋,食盐,鸡精,食用油。

做法:香椿切碎末,鸡蛋倒入,打散后,加少许盐和鸡精调味。炒锅洗净,倒入少许花生油,待6成热,倒入香椿蛋液。翻炒片刻,观察蛋液定型上色即熟,可以装盘上桌了。

3、果仁菠菜

食材:新鲜菠菜一小把、花生小半碗、熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。

做法:锅内放入少许油,然后倒入花生。小火慢炸,将花生炸至酥脆。煮锅中加入水,烧开后,放一点油。然后将菠菜放入锅中。烫三十秒后捞出,迅速放入凉水盆中。将菠菜拧干水。一定要拧干。将菠菜切成小段,放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀,将花生米、白芝麻倒入盆中,点少许香油拌匀。装盘食用。

4、蚝油生菜

食材:生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。

做法:生菜洗净,用手撕成大块,葱、姜切碎备用。烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸，再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了。

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