立秋后吃羊肉好吗 可温补气血祛寒冷

　　【导读】立秋后吃羊肉好吗？立秋后天气转凉，最适宜吃羊肉，羊肉性属温热，最适合在秋季吃，可以温补气血祛寒冷，而且羊肉的吃法有很多种，炖、焖、涮、爆、烤最常见。今日小编就教大家怎么做羊肉好吃，没有膻味。

　　　　炖、焖、蒸：原汤原汁

　　这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

　　涮：膻味小

　　很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

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