夏季吃什么消暑 多吃绿豆和冬瓜(全文)

　　【导读】说到消暑的食物，我们首先想到的就是绿豆和冬瓜了，吃绿豆和冬瓜的好处很多。夏季吃绿豆和冬瓜对消暑很有用，而且吃法也有很多。那么，怎么吃绿豆和冬瓜能更加有效的消暑降温呢？下面就跟小编一起来看看吧。

　　清热解毒绿豆汤

　　材料：绿豆，白糖。

　　做法

　　1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

　　2、锅里倒入清水，绿豆与清水的比例1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。

　　3、做完上面的步骤，我们的绿豆汤就做的差不多了，下面要做的就是将煮好的绿豆汤放进我们的碗里，放入适量的糖，就可以食用了。

　　小诀窍

　　1、煮绿豆汤不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。

　　2、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。

　　3、熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。

　　冬瓜绿豆汤

　　冬瓜绿豆汤也是一种非常好的消暑佳肴，绿豆和冬瓜都是很好的消暑食物，这两者的结合我们的消暑效果就会更加出色了。

　　材料：冬瓜200克，绿豆100克，盐3克。

　　做法

　　1、冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净，备用。

　　2、接着将锅置火上，放入适量的清水，并放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，然后放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

　　冬瓜常被用来做汤或炒着焖着吃。我们常见的就有排骨冬瓜汤、虾仁冬瓜汤、红烧冬瓜、清炒冬瓜、冬瓜盅等用冬瓜作为主材料烹饪的菜式。下面我们一起来学一下红烧冬瓜和排骨冬瓜汤的做法。

　　红烧冬瓜的做法

　　原料：冬瓜适量，食盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽适量，蚝油少许，白糖少许。

　　做法

　　1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

　　2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

　　3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

　　4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

　　5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

　　排骨冬瓜汤的做法

　　小技巧

　　1、冬瓜表面打花刀更易入味。

　　2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。

　　原料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

　　做法

　　1、排骨洗干净斩成小块，放入沸水中焯一下去腥味和血水，捞出，沥干水分。

　　2、生姜洗净拍松。

　　3、冬瓜需要去皮切厚片。

　　4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，再炖约20分钟。

　　5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

原文地址：夏季吃什么消暑 多吃绿豆和冬瓜(全文)(http://www.99yangshengtang.com/baojianyangsheng/xiajiyangsheng/1468645259165934.shtml)