麻辣烫猪血致癌 如何选购健康猪血(2)

　　4.病后调养

　　猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

　　5.人体“清道夫”

　　猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

　　需要特别注意的是，过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

　　猪血的选购

　　看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

　　用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

　　看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

　　闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

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