温州市场惊现“注胶虾“ 分享注胶虾的鉴别方法

　　【导读】虾是很多人都爱吃的海鲜，虾的营养价值非常高，但是近日，在温州的一个市场被发现有注胶虾，在虾的体内发现胶状物，增加重量，那我们如何才能分辨注胶虾呢？下面就一起来看看吧。

　　业内

　　明胶能增加重量，卖相也更好

　　执法人员表示该胶状物到底是什么，还要进一步调查。南门农贸市场聚集了众多水产摊贩，据一水产老板讲，一些冰冻的大虾，因为在解冻后虾会显得干瘪，分量也会减轻，所以有些人会在虾头、虾身上注射明胶，增加重量，也可以让冰冻虾卖相好，所以“注胶虾”很多地方都有。

　　记者了解到，该“注胶虾”中的胶状物看起来透明，用手一捏就散，晾干后很容易燃烧，碳化后一捏就成粉末状。

　　温州大学化学与材料工程学院李钟玉博士推测，这种胶状物可能是明胶之类的物质，但目前靠肉眼还无法确定，“具体属于什么物质需要专业机构检测确定”。

　　●延伸

　　专家支招如何鉴别

　　记者上网一搜索，发现“注胶虾”案例并不是首次出现。在过去几年内全国各地屡有“注胶虾”的新闻爆出，记者在百度搜索中输入“注胶虾”，显示的检索结果高达115000多条。相关专家为市民如何分辨“注胶虾”提供了一些建议：

　　1.一般来说，不要买虾头与虾身特别鼓的虾，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾身注胶后，手按虾身会有明显反弹，而正常的虾体有下陷的现象。

　　2.“注胶虾”的虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离，如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。

　　3.市民购买时可将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，如果虾肉看上去透明鲜亮，无半透明物质则相对安全。

　　日前，温州市民郑女士在瑞安城区南门农贸市场购买了3只大虾，回家后发现大虾体内竟然被注射了不明胶状物。当日下午，瑞安市市场监管局玉海所介入调查，当事水产摊贩已退还郑女士100元购虾款。那么日常生活中，我们如何辨别“注胶虾”呢?

原文地址：温州市场惊现“注胶虾“ 分享注胶虾的鉴别方法(http://www.99yangshengtang.com/baojianyangsheng/yangshengzixun/143704587782075.shtml)