盖浇饭门店被查封 常吃盖浇饭的四大危害(全文)

　　【导读】近日，在上海刚开郑文琪龙虾盖浇饭连锁店，仅4天就被查封了，有7人食物中毒，出现上吐下泻的症状，杨浦市场监管局工作人员查封了店面，取样调查。在外吃饭不仅不安全还不健康，那么常吃盖浇饭有哪些危害呢？

　　从8月15日开始，就有多名顾客在网上反映吃了五角场店的龙虾盖浇饭后上吐下泻。

　　“一碗至少30-40只小龙虾，居然只卖36元这么便宜。”“他是一碗每天都有人心甘情愿排队，排队也可能吃不上，‘爱马仕’级别，让人黯然销魂的‘龙虾盖浇饭’！”前一段时间，不少人的朋友圈都被各种美食营销公众号关于“郑文琪龙虾盖浇饭”的赞叹给刷了屏。然而，8月16日据网友爆料，8月13日刚刚开业的郑文琪五角场店，8月16日被上海工商部门查封了，甚至传闻小龙虾吃死了人。

　　记者调查发现，从8月15日开始，就有多名顾客在网上反映吃了五角场店的龙虾盖浇饭后上吐下泻，而食用时间基本都是8月14日。8月16日晚上，上海市杨浦区有关部门告诉澎湃新闻，食药监部门确实接到了市民的投诉，目前了解的情况是没有吃死人，但确实有好几个客人拉肚子。

　　有7人疑似食物中毒

　　郑文琪龙虾盖浇饭最早出现在南京，后来以加盟的形式向其他城市扩张。目前，郑文琪在上海大约有10几家门店，最早在门店是7月16日开业，而就在七八月间，一拨微信朋友圈的宣传热潮让郑文琪龙虾盖浇饭火了，多家分店也大排长龙，被网友称为“赶上上海世博会了”，有的门店还实施了限购，每位客人只能打包3份。

　　然而，8月16日，据微博网友爆料，郑文琪龙虾盖浇饭五角场店被查封，图片显示穿天蓝色制服的工作人员在门店的玻璃大门上贴上了封条，这家门店8月13日才刚刚营业。对于查封原因，有的网友称是因为小龙虾盖浇饭导致食物中毒，吃死了人，有的说是小龙虾都是隔夜死龙虾，还有的人说五角场店是因为无证经营所以被查封的。有网友表示，8月16日中午，五角场店就停止供应了，当时的说法是被抽查，让顾客晚上再来，没想到晚上直接关门了。

　　此前网友发布在社交网络上的该品牌外卖成品图。

　　澎湃记者从上海市杨浦区市场监管局获悉，查封该店确有其事，但远没有“吃死人”那么夸张。8月16日早上，他们接到12311热线投诉，称有11人吃了这家店的龙虾盖浇饭，有呕吐现象。随后，杨浦市场监管局立即展开调查核实。

　　经确定，7名消费者食用郑文琪龙虾盖浇饭五角场店提供的龙虾盖浇饭后，出现了发烧、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。随后，7名消费者前往医院就诊，没有重症病人，在经过治疗后已出院回家。为防止事态扩展，目前，监管部门暂时查封五角场店，并抽取样品做进一步检测。事情正在进一步调查中。

　　而在大众点评网上，郑文琪龙虾盖浇饭五角场店的评论记录里，一位叫bliuing212的大众点评网友称，她和老公吃完第二天早上疯狂腹泻，检查结果是细菌感染，一定会和食药监局杨浦分局联系投诉。这条评论最早发布于8月15日晚上19时52分，但此后被大众点评网删除。

　　而在查封事件被网上曝光了，大众点评网上这家门店的评论里，也出现了不少顾客表示自己去过这家店以后拉肚子就医的评论和图片。网友toliet_xi在8月16日下午表示：“卫生绝对有问题，吃完了一天拉肚子20次，都拉脱水了，医院诊断急性肠胃炎，在家里躺了两天都没缓过来。dpuser_36133273503的网友称，他是周五星期5排队1小时40分钟打包4份，吃好第二天拉的都快脱水，发帖时还和老婆在医院一起挂水。

　　网友April_777也表示自己是周五晚上吃的周六夜里上吐下泻忍不住了凌晨两点挂的急诊。“不是大家说我真没意识到是这盖浇饭的事儿！”这些网友都晒出了自己在医院挂水的照片，而他们所反映的食用小龙虾的时间基本都是8月14日。

　　在郑文琪龙虾盖浇饭五角场店，店家自己贴上了大大黄色标识，十分醒止，上写：因客流量比较大，暂停营业，内部整修。

　　商家在封条旁贴大字报

　　在杨浦区市场监督管理局的封条旁边，也被店家贴上了“原料不足，暂停营业”字样，网友质疑店家是否想要遮掩被查封的事实。

　　二次食用前需再烧熟

　　龙虾盖浇饭为什么会吃出疑似食物中毒？对此，业内表示，有两种可能，一种是小龙虾本身的质量问题；另一种原因，可能是加工过程中二次污染。

　　上海海洋大学食品学院教授，水产品加工与贮藏工程系主任陈舜胜则认为，二次污染的可能性比较大。因为小龙虾营养丰富，蛋白质含量高，死后，细菌繁殖极快，仅从外观看，很多时候也能看出来。“更大可能是俗称的‘不卫生’。比如，加工好后，没有储藏好，天气一热，就容易滋生给细菌。而这样的污染，在感官上往往不容易看出。加上做盖浇的小龙虾，肯定水分、调料也多，所以变质的时间肯定更快。”陈教授建议，食用龙虾等水产品，最好烧熟后尽快食用完毕。如果是在家烹饪，当餐没有吃完的，应该尽快包好放冰箱，第二次食用前再高温烧制。如果在外食用，碰到感官不正常或者觉得味道不对的，宁可不食用。

　　8月16日深夜22时，网友向澎湃新闻提供的照片显示，在郑文琪龙虾盖浇饭五角场店，店家自己贴上了大大黄色标识，十分醒止，上写：因客流量比较大，暂停营业，内部装修。”在杨浦区市场监督管理局的封条旁边，也被店家贴上了“原料不足，暂停营业”字样，网友质疑店家是否想要遮掩被查封的事实。

　　盖浇饭的四大危害

　　油盐较多

　　黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。

　　菜量少，品种单一

　　多数盖浇饭中菜的量很小，往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜，远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一，长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足。

　　缺少粗粮

　　目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。

　　荤多素少

　　盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。

　　总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭，其汤中脂肪较多;容易吸油的菜肴也尽量不点，如地三鲜、烧茄子;同时尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标;多选择清淡少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等。如果在家里烹调，除了炒菜时少油少盐，注意荤素搭配外，建议在烹饪米饭时加点小米或紫米之类的粗粮，也可单独蒸一块红薯来替代部分主食，以保证足量膳食纤维的摄入。

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