俄罗斯数万沙丁鱼被冲上岸 了解沙丁鱼的营养价值(全文)

　　【导读】沙丁鱼是海底常见的海鱼，海鱼是很多人都爱吃的，不仅味道鲜美，而且营养也非常丰富，近日在俄罗斯的一个海滩上，数万的沙丁鱼被冻僵冲上海岸，很多民众开车捡鱼，那沙丁鱼都有什么营养呢？下面就一起来看看吧。

　　据报道，都说世上没有免费的午餐，但俄罗斯远东库页岛鞑靼海峡沿岸的民众却有着不同的理解：这两天，因为海滩上一夜之间有数以万计的沙丁鱼搁浅。他们就纷纷拿着桶、盆去拣鱼，有的甚至开上了小卡车。鱼类专家解释说，本来附近海域的水温是适合鱼类生存的，但是近日的一场冷性气旋使海水温度急剧下降，这样的变动让沙丁鱼无法适应，严重降低了它们身体的活力，导致被大量冻僵冲了上岸。

　　这些沙丁鱼大部分时间生活在亚热带海域，只有每年初夏的时候会洄游到库页岛西南海域育肥，等到10月中旬再回到亚热带的海域。沙丁鱼对于当地人是一种宝藏，这次更成为了免费的午餐，专家表示这些鱼可以放心的食用。

　　沙丁鱼生态价值

　　中国农业网报道：“沙丁鱼清除浮游植物死亡地带的拯救者”据《科学》杂志最新报道：一种小鱼将会帮助

　　沙丁鱼人类清除非洲海岸附近的大量有毒气体，使这些地区免除成为海洋生物死亡地带的威胁。在《生态学研究》杂志上，两名研?a href='http://www.ys8.com/special/kesou.html' target='_blank'>咳嗽北ǖ兰⒍龅纳扯∮闳航崆宄裟擅妆妊呛Ｓ蚰诘母∮沃参铮源私跎俑玫厍卸酒宓牟６庖幌窒笠不嵛航馊虮渑瓷钤队跋臁Ｔ诙啻镆桓鍪兰偷氖奔淅铮嗣欠⑾帜擅妆妊谴笪餮笱匕陡浇Ｓ蛏⒉甲庞卸镜亩趸蚱濉Ｕ庑┢宓纳⒎⒊３；岚樗孀糯笈憷嗪秃Ｑ蠹卓抢嗌锏乃劳觥Ｖ钡阶罱改辏芯咳嗽辈趴甲邢秆芯扛煤Ｓ蛩嫦碌募淄橐约傲蚧馄宓纳⒎ⅰ６掖游佬谴屯枷裆先嗣且部梢郧宄吹礁玫厍堵躺吹奶厥夂Ｓ虼笮±嗨朴诿拦略笪髦莸淖苊婊Ｐ矶嗫蒲Ъ胰衔庵制迨歉∮沃参锔枚头懦隼吹模庑└∮沃参锔哺窃诤５资咨畹挠倌嘀小?/p>

　　两年前，来自美国佛罗里达州迈阿密大学的研?a href='http://www.ys8.com/special/kesou.html' target='_blank'>咳嗽卑驳侣?middot;巴库和来自南非坎普城大学的研究人员斯克拉·维克斯同时发现这种气体散发的趋势出现了明显的停顿。之后他们查明这一停顿的发生与当地沙丁鱼繁殖期发生在同一时间段。他们通过计算推测数百万的沙丁鱼吃掉了将要飘向海岸线的浮游植物，因此减少了气体散发。巴库同时强调这两种现象之间的联系还需要进一步证明，但是纳米比亚的经历也给其它地区带来了严重的警告，例如摩洛哥和加利福尼亚等。这些地区也有类似的近岸区适宜浮游植物生长的水域，全球气候变暖将会促进浮游植物的大面积繁殖，这些海域也会成为未来的海洋生物死亡地带。巴库说道：“你可以想像一下如果再加倍捕捞沙丁鱼，所释放出的气体能够给大气层增加多少可以导致温室效应的甲烷、二氧化硫。”

　　来自美国迈阿密市海洋科学学院的渔业生物学家埃伦·匹基兹是相关研究的资助者之一。她说道：“这项研究清楚地证明了过度捕捞一种鱼类，例如沙丁鱼，将会深深地改变整个海洋生态系统。而这些影响是人类难以甚至是不可能挽回的。”

　　沙丁鱼经济价值

　　沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等；也可制作鱼粉作为饵料。

　　日本农林水产省自1988年春季推行所谓"海洋革新"计划以来，从螃蟹的甲壳，乌贼、沙丁鱼、海扇的内脏和脂肪，以及鱼的精子、大头鱼的骨刺中提取了各种试剂、凝集剂、医药品、防腐剂和人工骨，有的已制成了商品。

　　沙丁鱼营养价值

　　在80年代初，联合国组织的医疗专家在世界食物卫生普查中发现。沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。日本爱知县防癌中心研发一套利用红血球膜检验脂肪量的方法，发现多摄取沙丁鱼、青花鱼等富含不饱和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危险。

　　沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。罐装沙丁鱼有多种食用方法，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。

　　吃沙丁鱼的五种好处：第一，稀释血液；第二，帮助扩张血管；第三，防止潜在致命血凝团的形成；第四，防止高血压以及脂肪量的提高；第五，保护心脏跳动的不正常。

　　如果刚开始食用沙丁鱼时，会令你很吃惊，但是丰富油脂烹制的沙丁鱼让你望而却步，但是在想想，这里有一个简单可口的方法，为你的家庭提供一个比较健康有益的吃法。

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