蚕豆怎么做好吃 鲜蘑蚕豆的做法(全文)

【导读】蚕豆有哪些做法？蚕豆的营养价值高，而且蚕豆的做法多样，既可以做汤也可以炒菜。那么家常蚕豆有哪些做法呢？接下来就来看看蚕豆的营养做法吧。

鲜蘑蚕豆

原料：鲜蘑菇150克，嫩蚕豆瓣150克，精盐、味精、姜末、湿淀粉、素油、鲜汤各适量。

鲜蘑蚕豆的做法

1．将鲜蘑菇去杂，洗净后放入沸水中焯一下，捞出浸入凉水中，然后取出切成薄片。

2．炒锅中放入素油烧热，将蚕豆瓣及鲜蘑菇入锅一同煸炒，加精盐、姜末、鲜汤，继续烧约3分钟，放入味精，用湿淀粉勾芡即成。

特点：蚕豆与含锌丰富的蘑菇合用，有利小儿补锌。

雪菜蚕豆米炒腊肠

原料：腊肠，蚕豆米，雪菜，红辣椒，蒜片，油盐。

做法

1.准备好原材料；

2.烧锅开水，放少许盐和几滴油，放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出；

3.烧热锅，放入少许油和适量的水，放入腊肠进去焖煮；

蚕豆怎么做好吃

4.将水分煮干，腊肠油脂煸出来；

5.再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒；

6.翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒；

7.煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒；

8.最后加入少许盐调味翻炒均匀即可；

蚕豆米炒鸡蛋

主料；鸡蛋，蚕豆。

辅料；盐，鸡精，料酒。

蚕豆米炒鸡蛋的做法

1、准备好蚕豆和鸡蛋。

2、蚕豆洗净，去掉豆荚和豆皮，成蚕豆米。

3、鸡蛋放在碗中加入料酒打散。

4、锅中注入油烧热，倒入蛋液。用筷子搅拌均匀至蛋液凝固成块状。盛出。

5、另起锅，注入油，倒入蚕豆米翻炒均匀。

6、加入盐，倒入一点水。

7、烧开后，转中火。烧至蚕豆米软糯。

8、倒入炒好的鸡蛋。

9、翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

腊肠蒸蚕豆

材料：蚕豆300G，腊肠1根，葱适量。

蚕豆怎么做好吃

做法

1.腊肠切片用清水泡软。

2.蚕豆去壳。

3.蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。（蚕豆比较吸水加点水口感会更好。）

4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。（腊肠本身有味道，不用另外调味）

5.炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面，入锅蒸10分钟，出锅撒葱花。

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