草鱼吃多了有什么坏处 草鱼的营养价值(全文)

【导读】草鱼吃多了有什么坏处?草鱼是常见的一种食用鱼，肉质鲜美营养丰富。那么草鱼吃多了有什么坏处，草鱼的营养价值有哪些?一起和99养生堂小编来看看草鱼吃多了有什么坏处及草鱼的做法介绍吧!

草鱼吃多了有什么坏处

据专家研究，草鱼吃得太多一样有害，因为水污染问题，草鱼多少都带有重金属及水银，就算是深海里的草鱼也不能幸免。如过多地吃草鱼，将会积聚重金属及水银。

适量吃草鱼对身体还是很有好处的。

草鱼的营养成分很高：

蛋白质：一般草鱼类的蛋白质含量为15—18%，其氨基酸组成与家畜肉相比，只缺少人体所需的甘氨酸，营养价值并不低于家畜肉。

脂肪：一般含量为1-3%。鲥草鱼多达11%。草鱼类脂肪在常温下多呈液体易为人体所消化吸收。

矿物质：矿物质一般为钾、钙、镁、磷为较多。与家畜、家禽肉类相比，草鱼肉所含的碘和磷则高得多，海产草鱼类含碘尤为丰富。

草鱼吃多了有什么坏处

维生素：含有维生素A、D,某些草鱼种如鲨草鱼和鳕草鱼的肝脏重量约占草鱼体重的11%，可从中大量提取这两种维生素。

水：草鱼肉中含有52%-82%的水分，烹调时仅损失10.5%-34.5%。因此，草鱼肉在烹调后。仍可保持它的松软状态。易于消化和吸收。

草鱼的营养价值

1、治疗心血管病

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、治疗肿瘤

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效，而且对预防肿瘤也有一定的功效。

3、开胃滋补

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

芙蓉鱼卷

用料：草鱼肉200克、红萝卜30克、冬瓜藤30克、海鲜菇30克、姜5克、小葱10克、油适量盐3克、糖1克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙

芙蓉鱼卷的做法

1.鱼肉切双飞，即第一刀片下去后，到鱼皮的位置即收刀，注意不要切断，第二刀的时候再切断，打开鱼片即成双飞，切好的鱼片用少许盐，胡椒粉抓匀腌制一下。

2.红萝卜、海鲜菇、冬瓜藤切段，用开水焯烫后，过凉备用，焯菜时，可在水中加入少许盐，使之颜色更鲜艳，同时有个底味。

3.取一块鱼片，抹上少许淀粉，然后摆入配菜。

草鱼吃多了有什么坏处

4.由一头开始卷起，淀粉在这里起到的作用是使鱼片口感嫩滑，同时有粘合的作用。

5.起锅，爆香姜末与葱粒。

6.加入开水烧滚，同时调入适量生抽，蚝油等调味料，接着把鱼卷放入锅中，转中小火煨熟后，取出装盘。

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