吃大米的注意事项 大米的选购

【导读】吃大米的注意事项，大米在南方非常的流行，基本上每个人每天都要吃上，南方比较容易种植水稻，那么吃大米的注意事项有哪些?一起和小编去看看吃大米的注意事项的介绍吧!

吃大米的注意事项

大米虽然是我们平时几乎顿顿都离不开的主食，但是食用方法也有许多讲究之处哦。首先是淘米，很多人都喜欢将大米淘三四遍然后再来烹饪，其实这是很不正确的哦，最理想的淘米次数是两次，这样既能洗净米中的杂志，也能保证大米的营养不流失哦，其次大米不能跟蜂蜜一起食用，不然会造成肚子疼。也不能跟红豆一起食用。大米还不适合糖尿病人食用，碱性食材也会造成大米的营养杯破坏。

大米的选购

1.看硬度

大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

2.看腹白

吃大米的注意事项 

大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3.看爆腰

爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

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