用豆浆机自制豆腐脑

【导读】豆浆机除了用来做豆浆之外，还可以有其它的功能，比如榨果汁，还可以用来做出可口的豆腐脑来呢，下面我们就赶紧来学学吧：

原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯（商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐，分子式：C6H10O6）、水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）

做法

1、如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉；

2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙葡萄糖酸内酯；

3、豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固；

豆腐脑
 

4、打卤。一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。

5、豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。这样，豆腐脑就做成了。

营养价值：

豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。每次1碗，约50克。

原文地址：用豆浆机自制豆腐脑(http://www.99yangshengtang.com/doufu/142795467564165.shtml)