龙眼和桂圆的区别 桂圆怎么吃健康

【导读】我们都知道桂圆是非常补的一种食物，但是还有一种食物叫龙眼，好像和桂圆又有些关系。所以桂圆和龙眼有什么区别呢？桂圆怎么吃比较健康呢？

龙眼和桂圆的区别是什么

龙眼指的是鲜果。

龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干。

如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆。

所以，桂圆和龙眼实际上是同一种东西。而龙眼还有很多别名，比如益智、比目、荔枝奴、亚荔枝、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼、蜜脾、元眼肉等。

龙眼和桂圆的区别 桂圆怎么吃健康

桂圆肉的制作方法是什么?

原料：鲜龙眼果。

制作：分为三道工序：

1、选果：果实要成熟，个大、肉厚，这样加工出来的产品品质好、产量高、果实成熟的主要鉴别方法是：果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄而平滑;果实已充分硬化，种皮颜色由红变黑或赤褐色;果实由紧转为指压有弹性感觉;果肉甜而容易脱落，没有生涩味。

2、脱肉：一般是人工操作，先将整个果按梅花形状开裂，再将龙眼取出，削去果r4，堆放在准备好的竹筛上。

龙眼和桂圆的区别 桂圆怎么吃健康

3、晒圆肉：加工好的果肉放在阳光下曝晒。在正常情况下，晒2—3天即可收藏。

特点：色泽黄净发亮，透明感强，肉厚、干爽、糖分充足，泡开呈梅花形。

桂圆干怎么健康

葡萄干桂圆粽子

材料：糯米500克，粽子叶100克左右，葡萄干少许，桂圆肉少许

做法

1、糯米清洗后放20分钟备用，粽子叶三张一并，剪去头部，将粽子叶卷成桶状，先装少许糯米，再加入桂圆肉，再装些糯米，再加些葡萄干，

2、然后将米装满，再压实，然后将多出的粽子叶盖好，成三角形，顺着折起，用线扎好扎紧。然后将粽子放入电高压锅中，水没过粽子，20分钟。三小时后开盖

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