孕妇能吃黑豆吗 孕妇食用黑豆注意事项(2)

3、黑豆养血

豆类的食品有大量的蛋白质，　妊娠期，由于孕妇受到一些生理因素的影响，如妊娠期孕妇血容量平均增加50%，但红细胞增加24%～35%，故造成血液稀释;所以吃黑豆也是一个很好的选择。

孕妇吃黑豆要注意：

黑豆一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻或造成肠道阻塞。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。

黑豆的吃法也有很多种：

孕妇能吃黑豆吗 孕妇食用黑豆注意事项

磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，也更利于蛋白质和脂肪消化。可直接煮熟食用，也可将黑豆制成黑豆浆、豆腐、黑豆面条、黑豆奶，还可制成黑豆咖啡、黑豆香肠、黑豆冰激凌等食品。

孕妇能吃黑豆吗 孕妇食用黑豆注意事项

黑豆的选购

选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。

黑豆的存储

黑豆宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射。还需注意的是，因豆类食品容易生虫，购回后最好尽早食用。

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