黑豆没煮熟可以吃吗 黑豆的食用方法(全文)

【导读】黑豆有“豆中之王”的称号，而且黑豆越来越受欢迎，黑豆有很多的食用功效，但是黑豆没煮熟的怎么吃呢？黑豆怎么吃比较健康呢，接下来就来看看吧。

黑豆没煮熟能吃吗?

黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。

在前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况，严重的有直肠癌患者服食用黑豆还引起了肠梗阻，导致了死亡。

黑豆没煮熟可以吃吗 黑豆的食用方法

生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。

黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化。

黑豆里含有皂角素，这个东西易刺激胃肠道，只有煮熟后才能把皂角素破坏掉，去除这个刺激因素。

黑豆的吃法

1、治肾虚消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

黑豆没煮熟可以吃吗 黑豆的食用方法

2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

3、治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。送下。

5、治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

6、治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。

7、治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

8、治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

9、治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

11、治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

12、治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

13、解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。

黑豆没煮熟可以吃吗 黑豆的食用方法

14、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服治经闭。

15、黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服，治室女经闭。

16、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。

17、黑豆500克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。

黑豆豆腐

主料：绿心黑豆500g

辅料：清水适量清水100g盐卤8g

黑豆没煮熟可以吃吗 黑豆的食用方法

做法

1.黑豆泡一晚，泡黑豆的水留着一起打豆浆用。

2.用浆渣分离机将豆子打成豆浆

3.豆浆放在煤气灶上烧开小火煮5分钟

4.关火以后兑入冷水

5.用温度计测出80度时就可以点盐卤水了

6.这时慢慢加入盐卤水，右手拿着大勺子从锅底往上翻勺子，千万别转圈搅。（我听一个农家院做豆腐的人说的，不要转圈搅。）

7.当看到出现了豆花就停止加盐卤水了，盖上盖子焖20分钟。

8.豆腐模子和豆包布都弄湿，模子里铺好豆包布，然后将豆花慢慢舀入模子内。

9.盖上模子的盖子，上面压一个东西压20分钟就行了，压太久了豆腐就硬了不好吃

黑豆小麦糊

材料：黑豆、小麦、薏米、芡实、玉米、桂圆肉、糖各适量。

做法

1、把所有材料准备好。

黑豆没煮熟可以吃吗 黑豆的食用方法

2、黑豆、小麦、薏米、芡实洗干净后，提前泡浸一个晚上。

3、玉米洗干净，并掰出玉米粒。

4、把掰好的玉米粒倒入豆浆机中。

5、再倒入泡好的黑豆、小麦、芡实、薏米和桂圆肉。

6、注入适量清水（清水量不能超过1300毫升）。

7、装上精磨器。

8、盖上盖子，选择营养米糊功能。

黑豆没煮熟可以吃吗 黑豆的食用方法

9、做好后会发出嘀嘀的提示声，拔出插头，加入适量砂糖，盖上盖子，选择混合搅拌即可。

吃黑豆的注意事项

1、黑豆有补肾的效果，但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重。

2、小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。

3、黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃。

4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

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