黄豆芽的做法 凉拌黄豆怎么做(全文)

【导读】黄豆芽有哪些做法？黄豆芽是非常受欢迎的食物，而且黄豆芽的吃法非常的多，其实夏季就适合吃些黄豆芽。那么黄豆芽有哪些做法呢？接下来就来看看黄豆芽的做法。

食材：豆芽100克，粉条120克。

调料：盐5g，麻油10g，花椒油5g，蒜泥、葱花适量，生抽两勺，自制姜醋一勺。

做法

1.粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用；

2.豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆；

3.豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀；

4.粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺自制果醋或者生姜醋。

5.最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等。

辣炒黄豆芽

材料：黄豆芽，辣椒，葱姜，花椒，盐，味精，香醋。

黄豆芽的做法

做法

1，黄豆芽清洗干净，开水煮透，捞入凉水中冲净。

2，炒锅入油炸香花椒后取出不用，炒香葱姜，辣椒，

3，倒入黄豆芽翻炒，调入适量盐，两滴香醋提味儿，出锅前调入适量味精翻匀即可。

干煸黄豆芽

主料：黄豆芽400g

辅料：植物油15g、精盐2/3茶匙、酱油10g、红辣椒10g、小葱15g、生姜5g

做法

1、黄豆芽买回来后用清水侵泡淘洗，去掉根部

2、去掉细长根部黄豆芽炒制出来口感霜滑，不涩

3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。

4、锅里倒入植物油油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。

5、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

6、锅里倒入黄豆芽大火爆炒后改小火翻炒。炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。洒上精盐大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。

腊肉炒黄豆芽

原料：腊肉1块，黄豆芽300克，青蒜1根，大蒜3瓣，小红辣椒5根

调料：清水100ml，生抽3汤匙（45ml）

做法

1、腊肉冲净浮土，放入蒸锅中，大火加热，上汽后蒸20分钟后取出。稍冷却后，切成薄片。

2、黄豆芽洗净沥干，大蒜去皮切片，青葱切粒，小红辣椒也切成粒。

黄豆芽的做法

3、锅烧热倒入油，大火加热，待油4成热时，放入蒜片爆香，再放入腊肉片煸炒出油，然后放入黄豆芽翻炒2分钟。

4、待黄豆芽炒的稍微软一点时，放入青蒜粒和红辣椒粒翻炒，淋入清水和生抽搅匀后，盖上盖子，用中火焖2分钟即可。

韩国泡菜黄豆芽

主料：黄豆芽

配料：苹果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韩国辣酱，味极鲜酱油

泡菜黄豆芽的做法

1.将所有的配料，放进料理机里打成蓉，取一个调料盆，将打碎的蓉放入盆内，加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱，食盐的用量可以根据自己的口味操作，如果感觉韩国辣椒酱的咸度已经够了，就不用加盐了。

2.黄豆芽洗净，放开水锅里焯一下水，捞出沥水后放凉，放入制作好的泡菜酱里，将黄豆芽均匀裹上酱汁，装入保鲜盒内，在冰箱冷藏一天即可食用。

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