黄豆的做法 黄豆的多样吃法(全文)

【导读】黄豆有哪些做法？黄豆营养价值高，而且黄豆还有美容丰胸的作用。那么黄豆有哪些吃法呢？今天小编就分享几个黄豆的做法。

1.黄豆可以鲜吃，也可以对其进行干燥处理或提炼出豆奶，且黄豆极适宜炖菜。

2.鲜黄豆在尚嫩时就可食用。鲜黄豆含有非营养物质，像胰岛素和植酸钙镁，这些物质只有在烹制和发酵时才能中和，所以正确烹制黄豆很重要。中国古人即发明了以一种转换形式（如酱油、豆奶和豆腐）来食用黄豆的做法。

3.黄豆粉可用于使沙司变稠和为蛋糕、松饼和甜饼提味，它必须和小麦粉一起做来防止发酵。黄豆粉味道很浓烈，因此使用时最好少用一点。

4.黄豆芽生食或烹食都可以。

拌黄豆芽沙拉，可供4人食用。

原料：250克黄豆芽、50克腰果、250克菠菜叶、1/3杯葡萄干、1/2根芹菜、1瓣蒜（切碎）、1/2个南瓜、1汤匙碎鲜姜、4个大的平菇、80毫升植物油、1个红胡椒、2汤匙酱油、1汤匙鲜芫荽叶、酸辣沙司、少许芝麻油。

做法：洗净豆芽和菠菜，将菠菜撕成条，仔细切好芹菜、南瓜和平菇，将芫荽叶切碎；把沙拉蔬菜置于大碗中，然后放入腰果和葡萄干；将酸辣沙司的配料拌好，淋入沙拉

黄豆的做法 

豆花

原料：黄豆150克、纯净水：1200ml、内酯：3克

其他打卤料自备，这个就随便了，根据自己的口味，喜欢什么卤就做什么卤了。

做法

1.150克黄豆洗干净，用常温水浸泡8-12小时；

2.泡好的黄豆换水清洗后，加1200ml纯净水准备研磨；

3.将黄豆和纯净水一起放进原汁机，或者一勺黄豆一勺水；

4.研磨出细腻的醇豆浆；

5.都磨好后，撇去豆浆上的浮沫；

6.最后得到的豆浆1200ml多一点；

7.3克内酯放到金属盆里，加一点点清水化开备用；

8.将豆浆倒进锅里小火熬煮，边熬边搅拌，以防糊锅；

9.豆浆煮沸后，继续煮3分钟左右；

10.关火晾1分钟左右，将豆浆冲进装有内酯的盆里，搅拌几下；盖上盖子静置20分钟，这个时间可以去打卤了。

酥黄豆

原料：黄豆

做法一

1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆

2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~

做法二

1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分

黄豆的做法 

2.锅中下油，烧至五成热（约100度），下入黄豆炸两三分钟（可能动静会挺大的，不要怕~）

3.捞出黄豆晾一会，再次开火将油烧到五成热，下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可，可以用来做担担面、酸辣粉的配料~来勺这个确实更正宗好吃

鸭子炖黄豆

材料：鸭半只，黄豆200克，姜5克，上汤750毫升，盐、味精各适量

做法

1、将鸭洗净斩块。

2、鸭块与黄豆一起入锅中过沸水，捞出。

3、上汤倒入锅中，放入鸭子和黄豆，炖1小时后调入盐、味精即可。

原文地址：黄豆的做法 黄豆的多样吃法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/huangdou/1468797472166377.shtml)