菜板如何消毒 暴晒撒盐防癌症(全文)

　　【导读】菜板如何消毒？菜板我们家家都有，切菜都要用到，菜板的卫生关系到我们的食品安全和身体健康，那什么材质的菜板比较好呢？日常我们应该如何改菜板消毒呢？下面就跟小编一起来看看吧。

　　“王女士得癌症，一天到晚掉眼泪，不停地喘气，不久家里另一人也得癌症。

　　一个姓田人家，一家四口都得了癌症。”

　　“癌症家庭”出现!并不是什么不良嗜好、遗传基因，他们得癌症仅仅是使用了不卫生的菜板，这才让祸端进了锅，进了口，以致一家人接二连三地得癌症。

　　警惕菜板!警惕菜板!警惕菜板!

　　谁家没有个菜板呢?所以从菜板上防癌是一个人人都必须重视的问题!现在我们要问：你的家的菜板卫生吗?你家的菜板经常清洗吗?你家菜板清洗但达到干净程度了吗?

　　先从市面上较为流行的三类菜板说起。

　　1、木制菜板

　　木质的菜板很厚，而且韧度很强，很适合剁肉，不含有毒物质甲醛，但是最大的缺点就是不容易清洗，不容易风干，长时间放置容易发霉在柳木板、松木板、榆木板等材质中，以柳木板为最佳，用植物油浸泡2小时，不容易开裂。半个月清洗一次。

　　2、竹制菜板

　　多为拼接而成，不可避免地含有甲醛，用时不能承受重击。如果购买竹菜板，尽量选择大品牌，他们拼接时所用粘合胶的甲醛含量可能会低一些。甲醛浸入食物，人吃了可能引起胃黏膜的糜烂、溃疡，甚至胃穿孔。

　　3、塑料菜板

　　较轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的菜板还会有化学物析出，对身体有害。只适合于切新鲜蔬菜和水果。

　　上面三个菜板的介绍中没有出现得癌症的因素?现在我们就来看看。

　　菜板本身没有任何的致癌因素，主要的致癌因素就是食物残渣引起的各类细菌，致癌元凶黄曲霉毒素!它可是一级致癌物，如果一次性摄入1毫克就可能致癌，20毫克就能直接致命!

　　“癌症家庭”就是因为菜板清洗不干净，让黄曲霉毒素乘虚而入!

　　各位，你是不是被惊醒了：菜板一定一定要清洗干净，不留死角!!!

　　但是普通清洗并不能洗掉黄曲霉素，它非常耐高温，必须要280度以上才能杀灭黄曲霉素，只是100度的开水烫洗都未必管用。小编为你支一招：黄曲霉素不耐碱，用强碱物质可以杀灭黄曲霉素!

　　还可以通过其它清洗较有效清除黄曲霉毒素

　　一是撒盐消毒，每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

　　二是醋消毒，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，用清水冲刷。

　　三是洗涤灵清洁。

　　还有一点务必注意：家里最好是两个菜板，生熟分开使用!

　　怎样去除食物中的黄曲霉毒素

　　加碱去毒

　　用2%的碱面处理被黄曲霉毒素污染的玉米，再煮5～15分钟便可清除全部黄曲霉素B1。油料种子被黄曲霉素污染后，榨出的油中含的毒素，可用碱炼法去毒。黄曲霉毒素在碱性条件下，可使其结构发生变化，由黄曲霉素B1转化为可溶于水的香豆素钠盐，故加碱后再用水洗就可将毒素除掉。

　　剔除去毒

　　粮食中黄曲霉毒素常常集中在少数种子内，而且从外观形态就可看出，故可用挑选的方法，捡出那些毒坏、变皱或变色发芽的颗粒。

　　机械去毒

　　沾染了黄曲霉毒素的粮食，通过碾磨加工，可使60%～80%的黄曲霉毒素随米糠一起除掉。

　　加热去毒

　　高温处理可使黄曲霉毒素部分分解，烹调时，如经油炸可使黄曲霉毒素B1减少65%～80%。

　　加水搓洗去毒

　　在淘洗大米时，用水搓洗，随水倾去悬浮物，如此反复5～6次，直至水洗液澄清为止。

　　菜板如何消毒

　　紫外线消毒

　　把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

　　洗烫消毒

　　先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍。

　　撒盐消毒

　　每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

　　葱姜消毒

　　菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。

　　醋消毒

　　切过鱼、肉的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。

　　化学消毒

　　一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。

　　新买的菜板要认真处理：先用开水烫，把表层的蜡洗掉;再用浓盐水浸泡一天(把水烧开，趁热加盐，加到不再溶解为止);泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70℃左右了，用热油涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次;等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。此外，如果菜板长期不用，也要涂好油平放保管。

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