吃生菜有什么好处 生菜的几种家常做法

　　【导读】吃生菜有什么好处，生菜的几种家常做法。生菜是一种价格便宜，味道却很好的蔬菜。生菜的各种做法也很简单，很适合经常食用，了解一下生菜的好处，多吃生菜。

　　吃生菜有什么好处

　　生菜叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

　　食用价值

　　生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

　　从营养学角度看，各种生菜都含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素c、维生素E、钙、铁等多种营养成分。其中，营养价值最高的要数深绿色的半球形生菜。 生菜可以生吃，通常的做法是把生菜切丝后做成沙拉。

　　生菜沙拉属于凉性，肠胃不好的人最好避免食用。生菜还可以做成奶油生菜、黄油炒生菜、生菜汤等菜肴。

　　生菜看上去只是一种普通的叶菜，却有许多药效。生菜中含有维生素E，具有促进血液循环、净化血液的作用。生菜中的铁能有效预防贫血。它还有一种独特的功效，就是能有效缓解失眠症状，因为生菜含有均衡的矿物质，可以使人镇静，有助于睡眠。 此外，生菜还有利尿、预防口腔内炎症、消除粉刺等功效。可见生菜的利用范围十分广泛，药用价值很高。

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