笋有什么好处 吃笋的注意事项(2)

　　所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

　　2、笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。

　　3、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。

　　此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。

　　4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。

　　所以，15岁左右尤其应注意不宜多吃笋。

　　5、由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。

　　这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

　　笋的是非功过

　　1、春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

　　2、春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。

　　3、中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀”的功效。

　　4、春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。

　　5、过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。

　　6、儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

　　7、过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。

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