肉丸有什么好处 肉丸的营养价值(全文)

　　【导读】肉丸有什么好处，肉丸的营养价值。肉丸品种很多，不同的材料做成不同的荤素丸子。味道很好。吃肉丸有什么好处?了解肉丸有什么好处，肉丸的营养价值。

　　肉丸有什么好处

　　肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。

　　肉丸营养价值

　　不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。

　　肉丸烹饪技巧

　　1、给孩子吃的肉类不要太肥腻，最好选用3分肥7分瘦的猪肉，在搅肉前把肉切成小块;

　　2、做这道菜的玉米粒最好选用新鲜的甜玉米，老玉米少了那份香甜味，而且不易熟。

　　肉丸食用指南

　　由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。

　　肉丸主要功效

　　通乳生乳,补血益气,健脑,益乳,健脾,强筋,壮骨,通血。

　　肉丸禁忌与副作用

　　肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。

　　肉丸的做法

　　牛肉丸

　　用料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)

　　制法：

　　一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

　　二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮水面为准)取起，焖、炒等咸宜。

　　附注：

　　一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

　　二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。

　　猪肉丸的做法

　　步骤

　　1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉，加一勺姜蓉;把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌

　　2、加一勺盐，加一大勺白糖，加适量鸡精;加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打

　　3、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌;加入适量面粉，再搅拌，加入玉米淀粉，继续搅拌，把肉馅继续搅拌，使之上劲

　　4、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出

　　5、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

　　6、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫

　　7、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

　　小贴士

　　1、肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。

　　2、而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。

　　3、一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。

　　通过上文关于肉丸的一些相关介绍，相信大家对肉丸的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注。

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