羊大肠有什么好处 羊大肠的功效与作用(全文)

　　【导读】羊大肠有什么好处，羊大肠的功效与作用。羊大肠清洗起来较为麻烦。羊大肠应该怎么做?吃羊大肠有什么好处。了解羊大肠有什么好处，羊大肠的功效与作用。

　　羊大肠有什么好处

　　羊大肠的功效与作用

　　富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素，同时胆固醇含量也很高，所以正常人群要适量食用，特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃。

　　羊大肠的制作技巧

　　在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

　　1、清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净;

　　2、买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味;

　　3、用淘米水清洗肠效果也很好;

　　4、用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除;

　　5、用面粉及醋分别洗几遍也可以。

　　羊大肠食用禁忌

　　感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

　　如何挑选羊大肠

　　质量好的羊大肠，颜色呈白色，黏液多，不带粪便及污物，异味轻;呈淡绿色或灰绿色，色泽变暗，组织软，无韧性，易断裂，黏液少，异味重的质量不好。

　　羊大肠适应人群

　　一般人都可食用。哮喘和胃寒病者多食。

　　烧烩羊肥肠

　　主料：羊肥肠(大肠) 500克

　　辅料：胡萝卜 150克

　　制作方法:

　　1、坐勺加油，烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油。

　　2、原勺留底油，放大料瓣炸一下，捞出，用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可。

　　炒羊大肠

　　主料：羊大肠500克

　　辅料：青椒75克 柿子椒75克 木耳(水发) 5克

　　做法：

　　1、将羊大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用料酒,姜片腌过;

　　2、木耳、青红椒也切成三角片;

　　3、烧锅下油,爆香姜、蒜,加青红椒、木耳、精盐、味精,炒熟上碟;

　　4、再烧锅下油,放入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽酱油、料酒拌匀后加盖稍煮;

　　5、再加入炒好的配料翻炒,用水淀粉打芡,拌匀上碟。

　　通过上文关于羊大肠的一些相关介绍，相信大家对羊大肠的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注。

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