牛肉丝有什么好处 牛肉丝的搭配宜忌(全文)

　　【导读】牛肉丝有什么好处，牛肉丝的搭配宜忌。牛肉丝具有丰富的营养价值，吃多了牛肉丝还不容易发胖。了解牛肉丝有什么好处，牛肉丝的搭配宜忌。

　　牛肉丝有什么好处

　　牛肉丝的营养价值

　　1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　4、牛肉还含肉毒碱。

　　牛肉丝的食用效果

　　1、增长肌肉

　　它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、促进康复

　　能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　4、补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　5、抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　牛肉丝的食用禁忌

　　1、内热者忌食;皮肤病、肝病、肾病患者慎食。

　　2、氨茶碱时忌食。

　　3、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

　　牛肉丝的搭配宜忌

　　宜：

　　牛肉丝 + 菜花，帮助吸收维生素B12

　　牛肉丝 + 芹菜，营养瘦身

　　牛肉丝+ 芋头，养血补血

　　牛肉丝+ 姜，驱寒、治腹痛

　　牛肉丝 + 土豆，保护胃黏膜

　　牛肉丝 + 香菇，易于消化

　　牛肉丝 + 南瓜，健胃益气

　　牛肉丝 + 茭白，催乳汁

　　忌：

　　牛肉丝+ 白酒，上火、引起牙齿发炎

　　牛肉丝 + 板栗，引起呕吐

　　牛肉丝 + 橘子，不利于营养素的吸收

　　牛肉丝 + 红糖，腹胀

　　牛肉丝 + 田螺，中毒

　　牛肉丝的选购

　　一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

　　二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

　　三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

　　通过上文关于牛肉丝的一些相关介绍，相信大家对牛肉丝的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注。

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