牛筋有什么好处 牛筋的选购技巧(全文)

　　【导读】牛筋有什么好处，牛筋的选购技巧。牛筋味道很好，含有很多胶原蛋白，吃了对皮肤好。了解牛筋有什么好处，牛筋的选购技巧。

　　牛筋有什么好处

　　牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。这当然好啦，可牛还有一个特点，就是认死理，不懂变通。所以牛筋就是太会认死理的意思。如，你这人真是太牛筋了。

　　牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

　　牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

　　牛筋的选购技巧

　　一：选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。

　　二：牛筋上无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。

　　三：如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购

　　牛筋的功效

　　牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

　　有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　牛筋适用人群

　　老少皆宜。

　　牛筋适用量

　　发制好的牛蹄筋每次100克。

　　牛筋特别提示

　　干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。

　　牛筋的做法

　　参芪蹄筋。

　　原料：蹄筋500g;葱段4-5段;姜片4-5片;干辣椒3-5个;桂皮、大料、料酒适量。

　　做法：

　　1、蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水(高于蹄筋2厘米即可)，加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。

　　2、取出蹄筋，切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋。

　　3、在砂锅内放入人参切片3克(只能少，不能超过3克)，黄芪5-6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

　　味道鲜美，营养丰富呢，可以补气益血，强筋健骨哦。

　　通过上文关于牛筋的一些相关介绍，相信大家对牛筋的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注。

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