目鱼有什么好处 目鱼的适宜人群(全文)

　　【导读】目鱼有什么好处，目鱼的适宜人群。目鱼含有丰富的营养价值，多吃目鱼对身体好。了解目鱼有什么好处，目鱼的适宜人群。

　　目鱼有什么好处

　　目鱼的营养价值

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。

　　调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　目鱼的适宜人群

　　适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　适宜甲状腺功能亢进的人。

　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

　　适宜生长发育停滞的儿童。

　　目鱼的食疗作用

　　1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

　　3、健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

　　目鱼的做法

　　材料：

　　目鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙

　　做法：

　　1、好洗干净的目鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).

　　2、锅内放油,先爆炒目鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅.

　　3、其他调味料都不放,取目鱼干本味,加鱼露提鲜而已。

　　小诀窍

　　主要是泡发目鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天换水一次,大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好,推荐一下

　　目鱼严格上来说也是属于一种海鲜类的食物,所以在做法上有比较高的讲究。

　　一般大家所看到的用来烹饪的目鱼都是经过太阳的照射后晒干的成品,所以做的时候会有点麻烦.不过大家不要担心经过太阳晒干后的目鱼的营养价值问题,因为这几乎没有什么损失。

　　通过上文关于目鱼的一些相关介绍，相信大家对目鱼的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。

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