大白菜功效与作用 大白菜的食用禁忌

【导读】大白菜功效与作用，大白菜的食用禁忌。大白菜含有什么功效作用，如何制作好吃的大白菜。了解大白菜功效与作用，大白菜的食用禁忌。

大白菜功效与作用

白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。

白菜古称为菘，以其青白高雅，凌冬不凋，有松之操故名。其性甘淡平和，作菜肴与肉同煮则味美，养胃益人，治疗作用较弱，久食也无明显副反应。

大白菜的功效与作用

可促进肠壁蠕动，帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

如何挑选大白菜

选购的时候应该挑选球体紧密结实、底部坚硬并且且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为首选。

大白菜的制作技巧

1、可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

原文地址：大白菜功效与作用 大白菜的食用禁忌(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/1491109408190985.shtml)