羊尾笋有什么好处 羊尾笋的选购

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羊尾笋有什么好处

羊尾笋是峙岭的特产，当地人又叫银黄笋干。它是用当地出产的一种龙须笋精心烤制而成，成品呈蟹黄色，表面有一层白霜(盐渍)。

食用时先用清水浸淡，烧肉、炒菜、泡汤均可，有一种特殊的鲜味，又因其通体略扁，尾部呈流苏状酷似山羊尾巴而得名。

羊尾笋的营养价值

羊尾笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素PP及矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁、铜等。

羊尾笋的选购

看笋节：紧密，纹路浅细的好;

看颜色：蟹黄色、表面有一层白霜;

笋肉：形宽、肉厚的嫩;

手折：易断，声音脆响。

羊尾笋的烹饪小技巧

发好的羊尾笋可以炒、炖或是熬汤。

用淘米水泡发笋干更容易清洗干净，而且味道也更好。

通过上文关于羊尾笋的一些相关介绍，相信大家对羊尾笋的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。

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