香草粉有什么好处 香草粉的作用

【导读】香草粉有什么好处，香草粉的作用。香草粉含有什么营养价值，食用香草粉要注意什么。了解香草粉有什么好处，香草粉的作用。

香草粉有什么好处

本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。

表面性状为白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味，是食品工业生产中常用的香料。

香草粉的用法

1、除了使用香草粉，要获得同样或者更好的效果，可以直接使用香草的豆荚(国内有时候叫香草枝)。

把香草豆荚泡在热水里，让热水吸收香草豆荚的味道以后，再直接用热水充当香料即可，或者将香草豆荚挖去籽，直接加入到配料中使用。

2、香草粉和香草豆荚的品质有好有坏，价格也会有很大的差异。同样是香草豆荚，优质的和劣质的价格差距有数倍。

3、国内目前广泛使用的有一种香草粉，是白色的粉末状，价格也很便宜。

但这类香草粉并非天然香草提取，而是人工合成的香料。它无法复制天然香草的特有名贵香气，使用效果远不如香草粉或者香草豆荚。

4、香草粉的英文名是vanilla extract或者vanilla essence。一般来说，后者的纯度比前者更高，味道也更浓郁，价格也更贵。

5、因为香草的有机芳香成分需要有机溶剂来提取，所以香草粉一般会含有酒精。打开香草粉瓶盖以后，能闻到混合着酒精的浓浓香草味道。这个时候往往因为香气太浓而有点刺鼻，并不是“香”的感受。当滴几滴香草粉到水里以后，那种淡淡的香草气味才会慢慢扩散开来。

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