甲鱼汤怎么做 海参甲鱼汤的做法(全文)

【导读】甲鱼汤怎么做好吃？甲鱼汤的营养价值高，还具有补肾的效果，甲鱼汤味道鲜美，还可以治疗多种疾病。那么甲鱼汤的做法有哪些？接下来就来看看甲鱼汤的做法吧。

海参甲鱼汤

原料：甲鱼1只，水发海参50克，冬菇、黑豆各50克，海藻25克。蜜枣4枚。

做法

1．将甲鱼宰杀干净，去爪、内脏，斩大块；海参洗净切中块；配料分别用温水稍浸后洗净，冬菇去蒂，黑豆不用去衣。

2．将甲鱼连甲壳放入开水锅中氽约5分钟，捞起。

3．将全部用料放入砂锅内，加水适量，先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，最后用小火煲90分钟，调味即可。

灵芝石斛甲鱼汤

材料：甲鱼1只，灵芝15克，石斛10克，枸杞少许

调味料：盐3克

做法

1．甲鱼治净，斩块；灵芝洗净，泡发撕片；石斛、枸杞均洗净，泡发。

甲鱼汤怎么做

2．净锅上水烧开，放入甲鱼，煮尽表皮血水，捞出洗净。

3．将甲鱼、灵芝、石斛、枸杞放入瓦煲，加入适量清水，大火煲沸后改为小火煲3小时，加盐调味即可。

淮山甲鱼汤

原料：甲鱼1只(500克左右)，淮山药30克，枸杞子30克，女贞子15克，熟地15克。

做法

甲鱼宰杀去内脏洗净，与上述4味共煮，熟后去药渣调味，饮汤食甲鱼。每天2次。

功效：滋补肝肾。

适用：肝肾阴虚型慢性肝炎。

人参枸杞甲鱼汤

操作时间：30分钟

原料：甲鱼1只，人参1棵，红枣10枚，枸杞子20克。

调料：姜片、葱段各10克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各2小匙，料酒1大匙，熟猪油25克。

做法

1、将甲鱼整理干净，剁成块，再入沸水锅中略焯，捞出沥水；人参刷洗干净，切成小段。

2、高压锅置中火上，放入甲鱼块、姜片、葱段、料酒、熟猪油、精盐、胡椒粉和适量清水炖8分钟。

山药桂圆甲鱼汤

适用人群：适用于慢性肝炎及早期肝硬化，肝脾肿大患者。也用于再生障碍性贫血，病后阴虚的患者。

用法宜忌：吃肉饮汤，分次服食。每周1次，3个月1个疗程。阴盛阳虚者不宜食用，否则会加重病情。

材料：甲鱼1只（约500克），山药30克，桂圆肉20克，姜5片，葱段、料酒、盐各适量。

甲鱼汤怎么做

做法

1．将甲鱼放入45℃温水中令其排尽尿液。

2．桂圆剥去外壳；山药清洗干净，去皮，切成5厘米长的段。

3．烫杀甲鱼，刮去背壳的黑黏膜，翻转甲鱼使其肚皮朝上，延头至尾巴剪开甲鱼肚，然后沿十字方向再剪开一条，去肠杂，头爪，洗净。

4．将甲鱼用料酒、姜、葱腌渍10分钟，然后将一半的姜、葱放入甲鱼肚内，余下的放入锅内，锅内同时加水、盐、料酒适量，与山药、桂圆肉同炖至烂熟即可。

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