清炖甲鱼汤的做法 哪些人不宜吃甲鱼汤(全文)

【导读】清炖甲鱼汤的做法步骤是怎么样的，甲鱼汤是一种常见的比较滋补的汤类，孕妇吃了对身体很有好处。那么，清炖甲鱼汤的做法该怎么做呢，甲鱼汤营养价值这么高，哪些人群不宜喝呢?一起和小编来看看清炖甲鱼汤的做法及甲鱼汤的禁忌人群吧!

清炖甲鱼汤

原料

甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精。

操作

(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。

(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。

(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工了。

清炖甲鱼汤的做法

(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。

(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。

甲鱼汤的禁忌人群：

1. 肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。

2. 失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。

3. 肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

甲鱼适合哪些人吃：

1. 消费人群适合于白领阶层，包括脑力劳动比较紧张的，又不能经常下馆子，或者不愿杀甲鱼的;

2. 老年人，以及产后需要恢复身体的人;

3. 适合各种繁重体力劳动和剧烈体育运动后食用，可加快解除疲劳;

4. 适合体质衰弱，营养不良者;

5. 适合慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大者;

6. 适合糖尿病人及干燥综合症患者，阴虚口干消渴者食用;

7. 适合各种癌症病人，以及癌症患者经放疗，化疗或手术后食用;

8. 适合高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压病人食用;

清炖甲鱼汤的做法

9. 适合肺结核， 咳嗽盗汗或肺外结核低烧不退者;

10. 一般人均可使用;

11. 适合肝肾不足，阴虚内热， 骨蒸劳热者。

结语：在对甲鱼汤的禁忌人群有哪些认识后，喝甲鱼汤的时候，一定要注意不能过多进行，而且喝甲鱼汤的时候，如果身体感觉到不适的话，需要停止选择，对一些大出血的人群，是可以少量选择它的，对滋补身体有很好帮助。

原文地址：清炖甲鱼汤的做法 哪些人不宜吃甲鱼汤(全文)(http://www.99yangshengtang.com/jiayutang/1476005297175471.shtml)