甲鱼怎么做好吃又营养 甲鱼汤滋补的做法(2)

功效：大补食品，营养丰富，滋肾和胃。适用于头晕耳鸣、潮热盗汗、身体虚弱者。

西洋参甲鱼汤

材料：活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)

做法

1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5) 食用前，加入盐调味即可。

团鱼羊肉汤

从药性而言，团鱼(鳖)偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，具有滋阴养阳、补气养血等养生保健功效，对气血阴阳均有滋益之功。

原料：团鱼(鳖)1000克，苹果50克，羊肉500克

甲鱼怎么做好吃又营养

调料：生姜、味精各5克，食盐6克，胡椒0.5克

做法

1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。

2、将羊肉洗净切成2厘米见方的小块，用开水焯一下，捞出洗干净备用。

3、将团鱼肉也切成2厘米见方的小块，和羊肉一起放入锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟烂。

4、加入食盐、胡椒粉调味即成。

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