鸡蛋羹怎么才能没起泡 软嫩香滑的做法

【导读】鸡蛋羹怎么才能没起泡?鸡蛋羹是宝宝爱吃的一种美味辅食，营养价值，味道好吃。那么鸡蛋羹怎么才能没起泡，有哪些做法?一起和99养生堂小编来看看鸡蛋羹怎么才能没起泡的介绍吧!

鸡蛋羹怎么才能没起泡

要点----使用凉白开水搅拌蛋液。

做法一

方法步骤：

1. 加入凉白开水后， 顺时针搅拌蛋液， 向一个方向，尽量搅拌均匀，不要把蛋液挑起。等到蛋液起泡小时候入锅。加水比例1：2或1：3可依据喜欢的老嫩程度增减加水量。

2. 蒸蛋羹的时候不要用生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，既不好看也影响口感，营养成分也会受损。

也要用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

鸡蛋羹怎么才能没起泡

3.锅盖留一点缝隙，让蒸汽可以跑出，较少锅里的压力。

4. 大火烧开后，改小火蒸制十分钟左右，

5. 蛋羹蒸好后再依据喜欢的口味添加作料。

做法二

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

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