蕨菜的营养价值 菜怎么去苦味

【导读】蕨菜的营养价值有哪些？蕨菜的营养价值高，而且蕨菜做法很多，平时大家都喜欢吃一些蕨菜。但是蕨菜会有苦味，我们应该怎么去苦味呢？接下来我们就来了解一下蕨菜的营养价值和功效。

蕨菜去苦味

方法很简单，把买回来的新鲜蕨菜掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味，很多菜，比如，干木耳，草菇，蘑菇，香椿等，这些菜生来有生涩，或者木本的野性味道，需要做之前用热水焯一下，就好了。

蕨菜营养价值

清热利湿;止血;降气化痰。主感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，肺结核咳血，肠风便血，风湿痹痛。

蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。

各家论述

《食疗本草》：补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气。

《本草拾遗》：去暴热，利水道。

蕨菜的营养价值

《本草再新》：滑肠，化痰。

《本草求原》：降气。

《南京民间药草》：治食隔，气隔。

下气降压

蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

原文地址：蕨菜的营养价值 菜怎么去苦味(http://www.99yangshengtang.com/juecai/1466832192158474.shtml)