吃蕨菜上火吗 蕨菜怎么吃营养(全文)

【导读】吃蕨菜上火吗，蕨菜是一种常见的野菜，小有毒性哦。那么，吃蕨菜上火吗，怎么吃才健康营养?一起和99养生堂小编来看看吃蕨菜上火吗及蕨菜的食用禁忌有哪些吧!

吃蕨菜上火吗

吃蕨菜不会上火。蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎。

蕨菜怎么吃营养

蕨菜干炒肉的做法

材料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜。

做法：

1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用。

2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用。

3、五花肉切厚片备用。

吃蕨菜上火吗

4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸。

5、逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒。

6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖。

7、添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开。

8、转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐。

9、汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。

蕨菜干的制作方法

材料：新鲜蕨菜。

做法：

1、新鲜蕨菜买会后要马上进行处理，防止蕨菜老化变质。首先要摘掉卷头蕨菜花，擦干净蕨菜梗上细毛，然后用1%浓度为草木灰水浸泡3-5个小时，捞起进行杀青，直到蕨菜成熟透心，卷而不断为止;

2、蕨菜杀青后，要马上放在流动的清水中漂洗，捞起沥干后就可以进行烘晒;

3、蕨菜烘晒不能用明火，最好是在无烟的烘房中烘烤;烘烤时温度开始控制在30-35℃，待蕨菜水分烘干到50%时，开始升温，将温度控制在50-60℃;待水分烘干到10%时，慢慢降下温度即可。(需要注意的是，蕨菜水分降到40%时要开始揉搓，力度先轻后重，用力方向一致，没揉搓一次大约是20分钟。)

4、蕨菜烘晒、揉搓好后，蕨菜干也就基本成型。这时只要把蕨菜干除杂，剪去梗块部分进行包装就好。

吃蕨菜上火吗

蕨菜的食用禁忌

蕨菜中含有原蕨苷，而对于原蕨苷的毒性和限制剂量，国际上目前尚无明确标准，所以食用时要注意。

蕨菜不能和花生一起吃，会降低营养价值。蕨菜不能和豌豆一起吃，会降低营养。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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