枸杞子的吃法春季吃枸杞好吗(全文)

发表日期：2016-06-25 | 来源：www.99yangshengtang.com

【导读】枸杞的营养价值很高，还有明目养肝的作用，所以春季多吃枸杞能起到很好的滋补作用。那么春季怎么吃枸杞比较好呢？

春季吃枸杞神奇功效

《黄帝内经》：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”春季易使肝旺。而肝脏在人体内是主理疏泄与藏血，非常重要。因此，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，以养肝为要务。春季多吃枸杞，可以养肝排毒。

枸杞子的吃法春季吃枸杞好吗

枸杞，性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“补益筋骨，能益人，去虚劳”。

养肝靓汤——杞子鸡肝鲩鱼片汤

材料︰杞子30克、鸡肝2副、鲩鱼肉200克、粉丝250克、生葱6条、生姜4片。

制法︰杞子洗净；粉丝浸泡洗净；鸡肝、鲩鱼肉洗净、切薄片。先在镬内放下杞子和清水1500毫升(约6碗水量)，武火煲沸后改文火煲沸15分钟，加入粉丝、生姜滚后，改武火，加入鸡肝、鱼片，片刻以熟为度，加入葱白和适量盐、油便可。亦汤亦菜，供3-4人用。

枸杞子的吃法春季吃枸杞好吗

养肝枸杞菜---猪肝杞子瘦肉汤

此汤养肝明目、滋补营养日常用此汤佐膳，可补益身体，防止视力早衰，有营养滋润作用。

基本材料︰枸杞菜十两、杞子一两、猪肝三两、瘦猪肉三两、鸡蛋一只。

主治︰补肝明目滋补。

制法︰枸杞菜取叶片，枸杞梗捆成一扎，各用水洗净；杞子用水洗净；猪肝和猪瘦肉，用水洗净，切成片状；鸡蛋拂匀；生姜用水洗净，去皮，切两片；将枸杞梗和生姜片放入瓦煲布，加入水，煲至水滚，用中火煲一小时，后取出枸杞梗，放乒瘦猪肉和杞子，先滚片刻，加入鸡蛋浆，并将之拌成蛋花，即可饮用。

枸杞银耳粥

食材：枸杞一把，银耳适量，粳米两把，清水、冰糖适量

做法：

1、将枸杞、银耳用清水浸泡，银耳泡开后去掉根蒂，撕成小片备用；

2、将粳米清洗后，将粳米、枸杞、银耳加上适量清水放入锅中，开大火煮开，煮开后转小火熬煮20-30分钟，熬煮过程中用勺子适当搅拌，以防粘锅；

枸杞子的吃法春季吃枸杞好吗

3、熬好后根据口味加入适当冰糖并搅拌，充分混合后即可关火盛出食用。

枸杞粥

白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，水8杯。白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。

此粥能滋补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等症。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

枸杞菜猪肝汤

猪肝100克枸杞菜300克食盐姜料酒淀粉白醋植物油猪肝洗净后切薄片，用清水和白醋浸泡15分钟，漂洗干净，用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜切丝，猪肝腌制片刻，枸杞洗净，锅中倒入清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟，放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。

枸杞子的吃法春季吃枸杞好吗

补铁补血，清肝明目，猪肝含有丰富的铁质，它是造血不可缺少的原料，适宜缺铁性贫血者食用。猪肝还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳的作用。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。

冰糖甘草绿豆汤

配料：绿豆150克，冰糖30克，甘草20克;

制作方法：绿豆浸泡10~15小时，洗净;

绿豆、甘草、冰糖一起入锅，加足量水煮沸，再用文火炖1小时，出锅即可食用。

绿豆其实真的是一个好东西，但前段时间因为某些原因，绿豆被做臭了。其实这不是绿豆的错，只是把认为把绿豆神化了而已。东西好不等于包治百病啊!

这个配方适合肝火旺盛的人，什么是肝火旺盛呢，比如特别容易发脾气的，眼睛很红的，经常头晕的，口干口苦的，但是你可别看到一个症状就认为自己肝火旺啊，得综合来看才行。当然了，这个配方普通人吃也没事，非常安全。

枸杞烧鲫鱼

原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

枸杞子的吃法春季吃枸杞好吗

烹制方法

(1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末。

(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻。

(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

枸杞肉丝

原料：枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

枸杞子的吃法春季吃枸杞好吗

制作：枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。

功效：滋阴补血，滋肝补肾。这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

枸杞又是“明眼子”，可治肝血不足肾阴亏虚

枸杞别称众多，既可作为食材，又可入药，其味甘，性平，入肝、肾、肺经，能够养肝、滋肾、润肺，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

从营养学角度来分析，枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等，还有钙、铁等对眼睛健康极为重要的营养素，因此对于眼部保健非常重要。另外，枸杞还有降低血压、血脂和血糖的作用，防止动脉粥样硬化，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生，因此在主养肝的春季，枸杞子可谓是应季养生食谱必不可少的食材。但枸杞也不可吃得太多，每天20克，合一小把的量就足够了。

枸杞子泡水治肝肾阴虚？吃下枸杞才有效

民间偏方认为，用枸杞子泡水可以用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、面色暗黄、须发枯黄、腰膝酸软、阴虚劳嗽、老人消渴等症。

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