八分钟冲泡最IN的手泡咖啡(全文)

【导读】如果速溶咖啡已经不能满足你的味蕾，何不自己动手制作美味咖啡，而且不用准备昂贵和复杂的器具，关键是真的简单易学。只需八分钟就能成就一份最IN的手冲咖啡，一起来试试看吧！

1∶18咖啡粉和水的完美比例

建议10克咖啡粉用180毫升水来冲泡，这样调制出来的咖啡口感最为香醇。

STEP1叠滤纸

先把滤纸底部向内折叠，再把侧面向相反的方向折叠。把叠好的滤纸撑开，放在滤杯中，让滤纸尽量与滤杯贴合。把滤杯放到分享壶上面。

STEP2温杯

把手冲壶中的热水沿着滤杯的杯壁画圈，慢慢倒入，少量就可以了，一是能让滤纸更加紧贴杯壁，二是能去除滤纸的味道，同时还能起到温杯的作用。待分享壶被温热，把热水倒掉。

八分钟冲泡最IN的手泡咖啡

STEP3倒入咖啡粉

把10克咖啡粉倒入滤杯后，轻轻晃动滤杯，让咖啡粉表面变平整。

STEP4焖蒸

把180ml加热的纯净水倒入手冲壶中，将水温控制在88℃~92℃之间，温度过高，咖啡容易发苦，温度过低，咖啡容易偏酸。将热水从咖啡粉中间开始，以画圈的方式缓慢倒入，让咖啡粉浸湿，当第一滴咖啡开始滴入分享壶时，停止倒水。焖蒸10~20秒。

STEP5分次注水

把分享壶下面的量秤归零，以画圈的方式继续缓慢倒入75ml热水。等待10秒钟之后，再把剩余的热水继续以画圈的方式倒入。

STEP6倒入咖啡杯

把分享壶中的咖啡倒入你喜欢的咖啡杯，就可以享用你自己的成果了。记得一定要提前温杯，这样才能让咖啡的香味得到最大程度的释放。

让奶沫细腻的秘诀

毕竟不是人人都能配备专业的打奶沫的装备，如果你用的是打奶杯，想要打出细腻的奶沫，你需要注意的是：使用全脂牛奶。把牛奶加热到60℃~66℃。奶沫不是越多越好，抽打到牛奶的体积膨胀至原来的两倍即可。最上面的奶沫气泡较大，不建议使用，中间的奶沫最为细腻。

点咖啡时你能分清它们的区别吗?

Americano美式

水×2浓缩咖啡×1

Mocha摩卡

打发的鲜奶油少量热牛奶×2巧克力酱1/2浓缩咖啡×1

Cappuccino卡布奇诺

奶沫×2热牛奶×1浓缩咖啡×1

Latte拿铁

薄薄一层奶沫热牛奶×2浓缩咖啡×1

ConPanna康宝蓝

打发的鲜奶油少量浓缩咖啡×1

Macchiato玛奇朵

奶沫1/2浓缩咖啡×1

Espresso浓缩咖啡

用泵压蒸汽咖啡机在18~23秒内直接萃取出来的咖啡，咖啡上漂浮着一层榛子色的咖啡油脂。口感香浓醇滑。

原文地址：八分钟冲泡最IN的手泡咖啡(全文)(http://www.99yangshengtang.com/kafei/142832475266762.shtml)