夏季咖啡清凉做法四则(全文)

【导读】夏季冷饮就特别受人们的喜欢，爱喝咖啡的朋友不妨自己在家DIY咖啡冷饮，不光能解馋还能带来夏日的清凉，在接下来的周未带来一丝丝惬意。

暴风雪醇品冰咖啡

材料

冰咖啡200ml，巧克力酱15ml，冰块适量，淡奶油适量，M&M巧克力豆适量

暴风雪醇品冰咖啡的做法

1、雀巢醇品咖啡用热水冲泡好后，连容器一起放入冰块中快速降温，成为冰咖啡；

2、在乐扣的搅拌杯中依次倒入巧克力酱、冰咖啡和冰块，盖上盖子，摇匀；

3、将混合好的咖啡倒入杯中，表面挤满打发的淡奶油，撒上mm巧克力豆装饰即可。

暴风雪醇品冰咖啡

小诀窍

咖啡用热水冲泡才能充分激发它的香味，再放入冰块中快速降温，叫做“外缩法”，可以最大限度的保留咖啡的香气；

因为冰咖啡中还要加入冰块，所以在冲泡咖啡时浓度要大一些，以免冰块融化后将咖啡稀释；

咖啡巧克力豆冰淇淋

材料

淡奶油200g，速溶咖啡粉13g，巧克力豆20g，鲜牛奶245ml，糖粉3g

咖啡巧克力豆冰淇淋的做法

1.将冰淇淋桶提前放入冷冻室，不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上

2.将咖啡粉和糖粉放入小锅，冲入鲜奶，小火一边加热一边搅拌，直至咖啡粉与奶融合

3.稍稍放凉，加入淡奶油，搅拌均匀

4.将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶，放入机器中

5.盖上盖子，通电后搅拌约30分钟

咖啡巧克力豆冰淇淋

6.从添料口加入巧克力豆，继续搅拌2分钟

7.此时冰淇淋已经成型，可以直接吃，喜欢硬质的可以放入冰箱

8.将搅拌叶取出，冰淇淋放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室保存

咖啡鲜果西米布丁

材料

西米100g，速溶咖啡粉2包，炼乳30g，琼脂3g，水200ml，鲜奶油适量，水果适量，巧克力屑适量

咖啡鲜果西米布丁的做法

1.．西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中

2.．沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右

3.．直至西米外层呈现透明

4.．将西米捞出，立刻冲冷水

5.．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上

6.．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大

7.．将西米捞出，充分沥干水分

8.．汤锅烧水，水沸后倒入西米

咖啡鲜果西米布丁

9.．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来

10.．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右

11.．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中

12.．琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色

13.．泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水

14.．小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化

15.．加入速溶咖啡粉

16.．搅拌均匀后，倒入煮好的西米

17.．再次搅匀，加入炼乳

18.．小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水

清凉一族之咖啡冻奶饮

冰冰的，凉凉的，QQ的，是炎热夏季一款非常解暑的咖啡冻饮！

材料

雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一袋，热开水一杯（约300ml），鱼胶粉10克，纯牛奶一盒（250ml），方糖三粒或砂糖适量。

清凉一族之咖啡冻奶饮的做法

1、用热开水冲泡雀巢醇品咖啡。

2、用少量热开水溶化鱼胶粉。

3、将溶化的鱼胶粉倒入咖啡液中搅拌均匀，并放入冰箱冷藏到凝固。

4、牛奶煮热加入方糖溶化（如果是甜牛奶，此步可省），放入冰箱冷藏。

5、将已凝固咖啡冻切小块放入杯中，倒入冻牛奶，就可以享用了。

咖啡冻奶饮

小诀窍

不要使用热牛奶，不然会很快溶化咖啡冻，这样口感就没那么Q了。这款饮品制作简单方便，不计冷藏的时间，5分钟就完成。在夏天，一般我是外出前做好，回到家后就可以享用这冰凉的饮品了，很惬意！

原文地址：夏季咖啡清凉做法四则(全文)(http://www.99yangshengtang.com/kafei/142832508166844.shtml)