开心果太白容易中毒 如何识别漂白的开心果(全文)

【导读】开心果我们都知道是种外表白色的果实，很多人在买开心果的时候会觉得越白越好，其实这种认识是错误的，太白的开心果很有可能是漂白的。

近来，由于“漂白美容”开心果不断地被曝光，消费者对于开心果消费更加擦亮双眼，老字号干果牌子洽洽出的自然不漂白开心果风行市场。对于如何鉴别纯天然不漂白开心果，有如下3种方法，请您购买时一定要擦亮双眼。

有关专家提醒大家，在购买开心果时，千万不要贪图其色泽的好看，应尽量选择购买颜色接近本色(即黄色)的开心果。

很多爱吃开心果的消费者可能没有想到，那些看起来色泽洁白的开心果，居然是用工业双氧水浸泡过的，而工业双氧水对人体有着极大的危害!工业双氧水具有漂白作用，但含有重金属以及铅、砷等有毒物质，食用经工业双氧水浸泡过的食品，会强烈刺激人体的消化道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。

开心果太白容易中毒 如何识别漂白的开心果

在广东，一些不合格的开心果工厂的加工车间内充斥着浓烈的双氧水味道，尚未加工好的开心果热烘烘地躺在机器里，地上的麻袋里装着一堆堆生的开心果。据工厂负责人交代，他之所以使用工业双氧水漂白开心果，就是因为“贪便”，一吨工业双氧水比食用双氧水便宜很多，每个月可节约很大一部分生产成本，据悉，生产厂家一般对开心果进行初步洗涤，然后人工开口，紧接着再用双氧水对开心果进行浸泡，最后通过盐翱、烘烤，就制成了美味可口的开心果。

开心果太白容易中毒 如何识别漂白的开心果

据该厂负责人解释，用工业双氧水浸泡开心果主要是为了追求洁白的视觉效果，其浸泡的比率为1：5，即100公斤的开心果要用勾兑了20公斤工业双氧水的溶液浸泡，浸泡时间一般为20分钟。

这些经过工业双氧水漂白过的开心果无疑对人体有着各种危害，洁白的开心果到底流向了哪里?

在市场上，摆卖的开心果总是干果批发交易最旺盛的种类之一。开心果分为白色和原色，白色的开心果正是平常市民所常见的，而原色的开心果色泽偏黄，应是黄壳、紫衣、绿仁，一般高端知名的炒货品牌会有原色独立袋装开心果售卖。白色开心果则是用双氧水漂过的。至于购买者，市场上的卖家都称：“一般人不知道这么多”。

许多市民并不知道这种白色开心果是经过工业双氧水加工的，所以盲目地贪图外观的好看而购买。

国家食用品添加使用卫生标准(GB2760——1996)明确规定在食品加工过程中只能使用食用级双氧水，且终端产品中不允许含有双氧水成分。

对此，食品专家介绍说：工业双氧水含有许多有毒物质，不管是什么食物，经过工业双氧水浸泡后，肯定会将一些有毒物质转移到食物本身，从而对人体产生危害。并且，这种危害可能是较长时间的，短时期并不一定会反应出来。许多工厂在浸泡开心果时，开心果本身已经开口了，那么工业双氧水是一定会渗透到果仁里面的，从而对人体产生危害。开心果越白，说明工业双氧水的浓度越高，所以不能买。

方法一：

认颜色

洽洽不漂白开心果最显著的特征就是颜色，为黄皮、紫衣、绿仁，这就是最新鲜，最天然的开心果。那些一看之下白得不自然的开心果，毫无疑问是漂白过的。不漂白开心果味道好，也更健康。

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方法二：

认个头

洽洽不漂白开心果一看之下便比一般的开心果饱满壮硕。洽洽开心果经过多层精挑细选，保证了每颗开心果都是精中选粹。洽洽开心果比其他的那些个头小开心果的口感更好，也更有嚼劲。并且裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。

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方法三：

认准“洽洽”商标。

洽洽天然不漂白开心果目前一共有两种份量包装：一种为150g，另一种为260g，如果不是这个份量，则一定要谨慎观察。“洽洽”是国内知名的老品牌，值得信赖，而有些滥竽充数的“李鬼”，则取名“恰恰”、“哈哈”等，混淆试听。正品洽洽包装袋印刷精美，封口整齐，产品信息清晰规整，上面有代言人何炅谢娜的大副图片。

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