开心果酱的做法 开心果的吃法多(2)

开心果酱蛋糕卷

配方：

班戟皮：（详细制作过程请看我以前的博文--芒果班戟)

低粉：40克，白砂糖：40克，牛奶：125克，全蛋：1个，黄油：7克，斑兰香油：几滴

蛋糕卷（28*28烤盘）：--因为我要做的卷卷很小，所以用的两个蛋，一般做大的卷卷起码要3个蛋的哦）

玉米油：20克、水：20克、面粉：35克、鸡蛋：2个（我要做的是很薄的蛋糕卷，所以蛋比较少）、白砂糖：30克、开心果奶油：淡奶油80克、白砂糖8克、开心果酱：15克

首先制作戚风蛋糕卷。戚风的做法应该大家都懂的，不过按照试用要求，我还是拍了详细步骤图：

1、烤盘铺好油纸；

2、玉米油，面粉，水混合搅拌均匀；

3、蛋黄蛋白分离；

4、蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀；

5、蛋白打发至粗泡，加入1/3白砂糖；

6、再打至细泡，再加入1/3白砂糖；

7、再打到出现纹路，加入最后的1/3的白砂糖；

8、蛋白打至湿性发泡即可；

9、取1/3蛋白加入蛋黄糊，切拌混合均匀；

10、再加入剩下蛋白，混合均匀；

开心果酱的做法 

11、倒入烤盘，抹平；

12、面糊很薄，所以最好用L抹刀抹平。

13、中层。烤箱上火180度，下火150度，烤至表面稍微上色。因为很薄，所以时间不宜太长，避免烤干。

14、蛋糕片烤好，取出用力震一下水汽，倒扣，撕去油纸。因为太薄，所以底部还是有一点偏干，部分粘在油纸上了，不过我们会穿衣服，没关系

15、然后另取一张油纸，将冷却的蛋糕卷抹馅的一面朝上，放凉；

16、抹上开心果奶油，用擀面杖辅助卷成卷

17、然后用油纸裹好，放进冰箱冷藏半小时。拿出来切块！；班戟皮切成合适大小，抹上蜂蜜，裹好蛋糕卷，朴素的蛋糕卷也马上华丽了；

原文地址：开心果酱的做法 开心果的吃法多(2)(http://www.99yangshengtang.com/kaixinguo/1469578308167831.shtml)