榴莲披萨的做法 让人难忘的美味(全文)

【导读】很多人都喜欢吃披萨，尤其是芝士味特别浓厚的披萨，今天小编要说的是榴莲披萨，接下来就来看看榴莲披萨的做法吧。

榴莲披萨

饼底部分：高筋面粉100克、亚麻籽油或者橄榄油8克、细砂糖8克、盐3克、水或者牛奶50克、蛋黄半个、酵母2.5克

馅料部分：榴莲肉适量、马苏里拉芝士适量

做法

1、把面粉、亚麻籽油、细砂糖、盐、水、蛋黄和酵母都放入面包桶内，选择揉面程序（我用了20分钟）；

2、然后选择发酵程序，到两倍大（中间不用把面团取出来，直接发酵，我用了30分钟）；

3、取出后按扁排气，然后分成两块面团；

4、把一块面团揉圆按扁放在披萨盘上，然后用往四周手推，把面团在盘内均匀的铺满铺平；

5、用牙签在表面扎出很多小孔，避免里面空气太多烤的时候膨胀，也是为了让饼底更透气不会太湿；

6、烤箱预热200度，上下火全开，放在烤箱中层，把饼底放入烤箱中烤三五分钟定型，这样先烤一次，等下上面铺了东西不会烤不透，造成饼底太湿；

7、然后取出，在上面先铺一层薄薄的马苏里拉芝士（趁热铺，没有关系）；

8、然后把榴莲肉按压成泥，铺在上面，铺均匀；

榴莲披萨的做法 让人难忘的美味

9、最后在表面再铺一层马苏里拉芝士即可，这一层你可以多铺一些，但是最好给四周留点边，否则烤出来就只能看见芝士，看不见饼皮的边了哈；

10、继续送入预热好200度的烤箱，大约烤20分钟左右，表面金黄出现焦黄点即可。

芝士榴莲披萨

面皮：高粉200克，酵母2克，无盐黄油10克，细砂糖10克，岩盐2克，水110克（6寸*2）

馅料：奶油奶酪50克，马苏适量，蛋黄1个，榴莲肉2块

做法

1，披萨皮材料放入面包机，揉好并发酵至两倍大，取出滚圆排气，分成2份,醒发10分钟。

2，取1份擀薄。

3，叉出均匀的小孔，200度5分钟烤定型。

4，榴莲肉去核捣成泥，加蛋黄混合均匀。

5，取出披萨饼，抹上软化的奶油奶酪。

6，放上厚厚的蛋黄榴莲泥。

7，洒上一层马苏碎，预热烤箱，中上层，200度烤至芝士融化

榴芒水果披萨

主料：高筋面粉150g，牛奶80g，奶粉40g，糖30g，盐3g，黄油20g，酵母3g。

辅料：榴莲200g，青芒果100g，樱桃20g，马苏里拉奶酪300g。

做法

1.将主料里的材料放入面包机内胆中，选择和面程序。

2.面团成型后，加入黄油。

3.揉好后，室温发酵40分钟左右。

4.将面团擀成圆饼状，盖上湿布松弛十分钟。移入披萨盘中，整好形，用叉子戳出洞，以防面饼在烘烤过程中鼓起。

5.饼底先铺一层马苏里拉奶酪，把榴莲撕碎了平铺好。

6.再洒一层马苏里拉奶酪，摆上青芒果肉。

7.樱桃去核，用微波炉高火40秒。再洒一层马苏里拉奶酪，摆上樱桃粒，再点缀上一些青芒果粒。

榴莲披萨的做法 让人难忘的美味

8.放入烤箱最上层，220度烤13分钟左右。

9.取出最后再洒一层马苏里拉奶酪，放回烤箱烤至表面奶酪融化即可。

分享一下，如何做出好吃的水果披萨的秘决：

1.水果要选择汁少、口感甜的品种，因为有些水果遇热后口感容易发酸。

2.水果最好提前用微波炉加热几十秒，变热后会渗出汁水，往披萨上放的时候，要去掉汁水，这样就避免了在烘烤过程中出水渗到面饼上。

3.做水果披萨面饼糖量要多于普通面包，用奶粉和黄油来增加奶香味，会使整体搭配更美味。

4.马苏里拉奶酪一定要多放，放少了体现不出拉丝效果，奶香味也会打折。

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