猕猴桃酒的做法是怎样的

【导读】日常饮食总是丰富多彩的，我们每天都能吃到不同的食物，猕猴桃含有丰富的维生素C以及大量的微量元素，经常食用对我们身体有很好的保健功效，而且猕猴桃的吃法也是多种多样的，其中猕猴桃酒就是比较受欢迎的一种食用方法，经常食用还能帮助我们补充体内维生素等功效，下面一起了解下猕猴酒的做法是怎样的。

猕猴桃酒的做法

配方:猕猴桃250克，白酒500克。

制作方法:

1.原料:选用猕猴桃(可残次果)作原料.

2.清洗:用清水漂洗去杂质.

3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎.

4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天.

猕猴桃酒的做法是怎样的

5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵.

品牌特写

6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离.

7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品.

原文地址：猕猴桃酒的做法是怎样的(http://www.99yangshengtang.com/mihoutao/143843284384289.shtml)