木瓜炖雪蛤的做法大全(3)

做法五、

原料：木瓜、雪蛤、牛奶；

木瓜炖雪蛤的调料：冰糖；

木瓜炖雪蛤的做法：

1、先把成熟木瓜在靠上部位先横切开，呈一个带盖的碗状，把内部黑色的籽掏空。

2、里面掏空了的状态，注意要把筋也去掉，口感好些，不会有苦味；

3、这个是用矿泉水泡了一晚上的雪蛤；

4、用一小锅烧开一锅开水，里面放几片姜片，几滴白酒，水开后，将雪蛤过水，这个步骤是为了去掉雪蛤的腥味的，一定要做哦；

5、过水后的雪蛤，捞起来，挑选一下，把一些黑色的筋去掉，也是为了去掉腥味的，就成这样了；

6、这个是准备好的材料，准备都放到木瓜里面的：冰糖几颗，根据自己口味放，不用太多，木瓜本身会渗出甜汁来的；

木瓜炖雪蛤

7、先将雪蛤放入木瓜里面，放木瓜容量的一半就可以了，不用太多；

8、然后将冰糖和牛奶放入木瓜。到木瓜容量的2/3就可以了。因为在蒸的过程中，木瓜本身会渗出汁水，所以，不要放满了，不然会溢出来浪费了。

9、烧一锅开水，放上隔架，水烧开后，将木瓜口向上平放在碟内，开始隔水蒸炖。

10、盖上盖子开蒸，20分钟后，可以出锅。用勺子挖着吃哦。

温馨提示：

1、雪蛤药店有售,亦可按下面方法泡制:取雪蛤一块，约5克，洗净，放在汤碗中用温水泡发，约十小时，中途换一次水。好的雪蛤可以膨胀30倍以上，泡发后，将黑膜挑去，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味，然后入冷水，雪蛤即泡发完成，可以烹制了。

2、木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用。

3、木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。

吃出健康：

雪蛤：补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。

木瓜：助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

美食禁忌：

木瓜和胡萝卜相克。

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