吃牛肉的禁忌 警惕七大错误吃法容易中毒(4)

发表日期:2015-03-31 | 来源 :www.99yangshengtang.com

做法:

1、用牙签在牛腱子肉上扎上小洞,一定要扎的深一些。将盐,花椒粒,生抽放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。

2、牛腱子腌制好后,冷水放到锅里煮熟。煮牛肉的水倒掉,牛肉捞出备用。

3、锅中依次下入干黄酱2勺子和甜面酱一勺子、依次加入香料,八角,桂皮,丁香两粒,茴香适量。

4、再加入老卤汤一碗(私家老卤汤,卤过很多次的老卤,没有不加也可以)

5、加入淹过牛肉的水,尝下味道加入2勺盐,由于之前的调料和卤汤有咸味,牛肉腌制过本身也有咸味。

6、放入高压锅内,调制到煲汤键即可。、解压后卤好的肉,色泽恰到好处,单吃已经很美味了。

吃牛肉的禁忌 警惕七大错误吃法容易中毒(4)

吃牛肉的禁忌 警惕七大错误吃法容易中毒

7、卤后可以继续泡在卤汤里,这样更入味,不过我腌制过的卤好以后味道就很好了,按自己口味选择是否需要侵泡。

8、吃的时候打成一个干味碟,蘸着吃或者调上一个辣椒油汁都可以。

原文地址:吃牛肉的禁忌 警惕七大错误吃法容易中毒(4)(http://www.99yangshengtang.com/niurou/142777992963119.shtml)

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