酱牛肉的家常做法 风味地道的酱牛肉

【导读】这几天过节大家应该吃了不少的肉类，肉类里面最好吃的还是牛肉，而且牛肉做法多样，尤其是酱牛肉深受大家的欢迎，那么酱牛肉有哪些做法呢？哪种做法味道最地道呢？

酱牛肉

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克

1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次;

2、7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透;

3、锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块;

酱牛肉的家常做法 风味地道的酱牛肉

4、大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可。

牛肉的其他做法

咖喱土豆牛肉

原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，酱油15克、盐5克，葱、姜各1克。

做法

1、将牛肉自横断面切成块或丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成块。

2、将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉下锅于炒后，将土豆块放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。

酱牛肉的家常做法 风味地道的酱牛肉

特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。

食谱主料：牛肉(肥瘦)100克辅料：阿胶15克，江米酒20克，姜10克

调料：盐1克，味精1克

制作工艺

1、将牛肉去筋，切片;生姜切片。

2、牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟。

3、加入阿胶及盐、味精，溶解即可。

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原文地址：酱牛肉的家常做法 风味地道的酱牛肉(http://www.99yangshengtang.com/niurou/1457600848119930.shtml)