红酒牛排的营养做法教你在家做美味(全文)

发表日期：2017-10-23 | 来源：www.99yangshengtang.com

【导读】红酒牛排的营养做法有哪些?牛排是大家都比较熟悉的一道美食，它也是很多人的最爱。而牛排的做法其实也有不少，很多也适合在家中烹制。那么红酒牛排要怎么做呢?下面小编就为大家带来红酒牛排的营养做法，教你在家做美味!

红酒牛排的做法

1、先用料酒+醬油+紅酒+黑胡椒+鹽，把牛肉好好的腌一晚上。

2、把醃好的牛肉放進錫紙里。

3、用錫紙把牛肉全部包好了，一定不要留縫隙，因為會烤出很多的湯汁。

4、放進烤箱里，溫度設置在350°。

5、在烤肉的時候，把配菜準備好了。

6、把豌豆胡蘿蔔丁和洋蔥炒在一起，加一點鹽和醬油就可以了。

红酒牛排的营养做法

7、因為不喜歡水煮西蘭花後的味道，所以採用了蒜蓉西蘭花的方式。

8、將配菜裝牌子，等著牛排考好，因為買的牛排比較后，所以要考的久一點。

10、烤30分鐘后，終於出爐，開吃吧。

法式牛排

材料

牛排3块(每块巴掌大小)、shallots 3个 (切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。

做法

1.Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

2.接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。

3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

鲜味咖喱牛排

材料

红酒牛排的营养做法

牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

做法

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟。

2. 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。

3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开。

4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

黑椒牛排小套餐

材料

牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。

做法

1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。

红酒牛排的营养做法

4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁oo~k。米饭、蔬菜用磨具摆成型。

小诀窍

牛排熟度 Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。

一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。

三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。(我一般都点这个)

全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。(去稍微正式一点地方吃，如果点wel

牛肉的营养价值

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。

适宜于中气下隐，气短体虚，筋骨酸软，贫血久病及面黄目眩之人食用。

红酒牛排的营养做法

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉的营养素含量

每百克热量 125.00千卡，蛋白质 19.90克，脂肪 4.20克，碳水化合物 2.00克，胆固醇 84.00毫克，维生素A 7.00微克，硫胺素 0.04毫克，核黄素 0.14毫克，尼克酸 5.60毫克，维生素E 0.65毫克，钙 23.00毫克。磷 168.00毫克，钾 216.00毫克，钠 84.20毫克，镁 20.00毫克，铁 3.30毫克，锌 4.73毫克。硒 6.45微克，铜 0.18毫克，锰 0.04毫克。